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Un postre tipico de mi tierra, Guadalajara Jaslico

Pocos saben lo que es vivir en la perla de occidente (se le llama asi por su pulcritud en las calles…ahorita estamos en obras pero prometemos que despues estara limpia de nuevo), vivir en la ciudad que huele a tierra mojada.

pero lo que si podemos hacer, es dar a conocer nuestra cultura gastronomica.

me he dado a la tarea de recopilar algunas de las recetas tipicas de mi tierra o que su origen es aqui y que de a poco estare subiendo para dejar el crap de lado y recuperar la inteligencia colectiva.

hoy quisiera compartir el postre tipico, que a pesar de que lo encuentras en la tiendita de la esquina, cada uno es tan unico y especial en su sabor que no lo ha demeritado en lo mas minimo.

con ustedes LA JERICALLA

Un postre tipico de mi tierra, Guadalajara Jaslico
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segun la wiki

Jericalla

La Jericalla es un postre típico mexicano que tiene origen en la ciudad de Guadalajara. Está hecho a base de leche, huevos, vainilla, canela y azúcar.

pero segun los tapatios (gentilicio de mi tierra)

la jericalla es el postre por excelencia cuando el taco no te llena, cuando la birria se ha terminado, y cuando el pozole ya ha dado su ultimo grano a nuestro favor

de apariencia amarillenta (por el uso de huevos y vainilla)

con una costra quemada en la parte superior al centro y de color natural a las orillas (por su proceso de horneado)

de sabor dulce

capaz de ser servido en cualquier molde que soporte el horno

Un postre tipico de mi tierra, Guadalajara Jaslico
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la receta supersencilla y que es conseguible sus ingredientes (creo yo) en cualquier parte del mundo

Receta de las Jericallas

Ingredientes

Porciones: 10

4 tazas de leche entera

1 cucharada de vainilla

2 rajitas de canela

5 huevos

1 taza de azúcar

Precalienta el horno a 200° centígrados.

Pon la leche, azúcar, vainilla y canela en una olla a fuego medio. Deja que hierva durante 3 minutos y apaga el fuego para que se enfríe un poco hasta que quede tibia.

Aparte, bate los huevos con un tenedor en un tazón pequeño. Incorpora 6 cucharadas de leche tibia y vuelve a batir. Cuela y vierte dentro de la olla con la leche endulzada. Revuelve bien.

Retira la raja de canela y desecha. Vierte la mezcla en moldes para jericalla, tipo flaneras. Coloca éstas dentro de un molde para hornear grande medio lleno de agua caliente a fin de crear un “baño María”. Hornea en el horno durante aproximadamente 40 minutos, hasta que la superficie se haya dorado. Revisa constantemente y si es necesario, agrega más agua caliente al “baño María” para evitar que se seque.

Un postre tipico de mi tierra, Guadalajara Jaslico
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que les puedo yo decir de tan rico manjar que no hubiera puesto yo aqui.

me resta pedirles que si con la receta aun tienen dudas de como se hace, busquen los tutos en youtube, estoy seguro alguno sera de su agrado

si te gusto mi post, no olvides seguirme, dejar puntos, o recomendarlos, prometo que cada post hare mi mejor esfuerzo en que este limpio de crap

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