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Torta Mousse de Chocolate

Torta Mousse de Chocolate

Torta Mousse de Chocolate

Ingredientes:

Para el bizcochuelo

150g de manteca pomada

200g de azúcar

1 cdita de extracto de vainilla

2 huevos

50g de cacao amargo

80cc de agua caliente

100ml de crema de leche

2 cucharadas de vinagre

190g de harina 0000

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

Para la Mousse

2 yemas

300g de chocolate semiamargo

150g de manteca

100g de crema

2 claras batidas a nieve

Torta Mousse de Chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Enmantecar y espolvorear con cacao dos moldes de 22cm de diámetro por 4 de alto.

Mezclar la crema con el vinagre y dejar reposar.

Torta Mousse de Chocolate

Batir la manteca con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema pálida y ligera.

Incorporar los huevos de a uno por vez.

Mezclar el cacao con el agua caliente, e incorporarlo al batido de manteca.

Torta Mousse de Chocolate

Tamizar los secos, incorporarlos al batido en tres adiciones, intercalando con la crema cortada.

Verter la preparación en los moldes y llevarlos al horno por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga seco. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

Torta Mousse de Chocolate

Fundir el chocolate con la manteca a baño maría.

Una vez fundidos e integrados ambos ingredientes, incorporar las yemas batidas previamente a blanco.

Retirar del fuego e incorporar la crema batida a medio punto.

Torta Mousse de Chocolate

Por último, agregar las claras batidas a punto nieve, en tres veces y con movimientos envolventes.

Llevar a la heladera y dejar reposar por dos horas.

Una vez fría utilizar la mousse para rellenar y decorar la torta.

Torta Mousse de Chocolate

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