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Torta Alfajor [foto-receta]

Receta torta alfajor



Ingredientes:


-500gr Harina

-200gr azucar

-100gr Maicena

-2 huevos

-200gr manteca

-30gr cacao

-50gr miel



Torta Alfajor [foto-receta]

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Preparacion:



Batir la manteca pomada con el azucar, hasta que no queden grumos.







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Agregar la miel y los huevos.







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Batir bien hasta que quede una pasta homogénea



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Incorporar todos los ingredientes secos de a poco (maicena, harina, cacao)







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Hasta obtener una masa suave. No se debe amasar! envolver en papel film y llevar a la heladera hasta que este bien fria.







Torta Alfajor [foto-receta]



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Una vez fria, estirar y hacer tres discos de aprox 20cm de diametro x 1,5 de alto. 



(Como no tengo disco para cortar agarre una fuente de ese ancho y lo use para marcar y corte con cuchillo)



Torta Alfajor [foto-receta]



Torta Alfajor [foto-receta]



Llevar al horno por unos 15 min aprox. a fuego medio. (hasta ver que se doran los bordes).



Esperar a que se enfrien y armar el alfajor..bien chancho







Torta Alfajor [foto-receta]



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Para armarlo, dulce de leche repostero, yo lo rebaje con moscato.. mejor con un licorcito . Armar las capas, abundantes.. no sean ratas.







Torta Alfajor [foto-receta]





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Despues un buen baño de chocolate







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y por si acaso.. un baño de merengue italiano (opcional! yo lo hice bien calorico para ahogar las penas)



Para el merengue: preparar un almíbar con 70 ml de agua y 200gr de azúcar. dejar hervir hasta llegar a punto bolita. 



Batir las claras hasta que este espumosa. Incoporar el almibar (recien sacado del fuego, importante que este caliente aun) a las claras, sin dejar de batirlas. Seguir el batido hasta que este firme.







Torta Alfajor [foto-receta]



Torta Alfajor [foto-receta]



Embadurnar y decorar el alfajor.



Con una manga reciclada, decorar con el merengue.







Torta Alfajor [foto-receta]







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Antes de atacarla esta bueno dejarla repostar dos o tres dias en la heladera. cuanto mas fria y mas se haga desear.. mejor Torta Alfajor [foto-receta]Torta Alfajor [foto-receta]







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Menos de 12hs y las hienas ya la cortaron. 

Saludos!


Torta Alfajor [foto-receta]









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