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Tomates rellenos con arroz

La Receta vegetariana del día. Nº 717

Tomates rellenos con arroz

Tomates rellenos con arroz

Ingredientes:

(Para 6 personas)

6 tomates de igual tamaño

1 taza de arroz cocido

1/2 taza de choclo

Sal y pimienta: a gusto

1 cucharadita de mostaza

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de aceite

1 taza de aoio picado

3 cebollitas de verdeo bien picadas

8 aceitunas verdes cortadas en trocitos

1 taza de mayonesa

Preparación:

Colocar en un bol el arroz, condimentar con sal, pimienta, mostaza, aceite, limón y dejar enfriar.

Luego agregar el choclo desgranado, el apio, las cebollitas, las aceitunas y mezclar todo con la mayonesa.

Aparte, lavar los tomates, sacar una tapita, extraer la pulpa, picar y unir a la primera preparación.

Con la mezcla rellenar los tomates y decorar con trocitos de aceitunas.

Fuente:

http://www.vegetomania.com/recetas-de-cocina/entrantes/tomates-rellenos-con-arroz

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