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Tarta de Queso (New York Cheese Cake)

Tarta de Queso (New York Cheese Cake)

Tarta de Queso (New York Cheese Cake)

Ingredientes:

Para 8 porciones:

150 grs de galletitas tipo Vocación, Maná , María , Digestive

50 grs de manteca

800 grs de queso crema tipo Philadelfia

150 grs de azúcar

2 cucharadas de harina

Ralladura de 1/2 limón

3 huevos

2 yemas

125 grs de crema de leche espesa.

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Forrar las paredes de un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro con papel sulfito (manteca), para ello recortar dos franjas de papel de 8 centímetros aproximadamente.

Untar las paredes del molde previamente con manteca.

Tienen que sobresalir unos 3 centímetros de alto.

Procesar las galletitas con ayuda de procesadora (minipimer) o poniendo las galletitas en una bolsa y con ayuda de un palo de amasar las aplastamos hasta conseguir que estén bien molidas.

Derretir la manteca y agregar a las galletitas molidas, mezclar bien.

Repartir la mezcla en el molde forrado con papel, compactar bien y llevar al horno 10 a 15 minutos.

Sacar el molde y aumentar la temperatura a 200 grados.

Batir con batidora el queso Philadelfia, medio minuto hasta obtener una consistencia lisa.

Agregar los ingredientes de a uno batiendo brevemente en este orden: azúcar, harina, ralladura y esencia, huevos, yema.

Por último incorporamos la crema espesa, en ese momento solo batir lo justo como para incorporarla al resto de mezcla.

Verter la mezcla en el molde y hornear los primeros 15 minutos a 200 grados, luego bajar la temperatura a 100 grados y dejar cocer por 1 hora, pasada la hora apagar el horno y dejar la tarta una hora más dentro con la puerta entreabierta.

Sacar del horno y dejar enfriar completamente, antes de sacarla del molde.

Llevar a la heladera entre 12 a 24 horas.

Sugerencia: servir acompañado de un puré de frutos rojos o mermelada.

Fuente:

http://receta.xyz/tarta-de-queso-new-york-cheese-cake/

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