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Tarta de Queso Azul

Tarta de Queso Azul

Tarta de Queso Azul

Ingredientes:

Para la Masa

250 gr. de harina

125 gr. de manteca ablandada cortada en dados

1 huevo

1 cdta de sal fina

40 ml de agua helada

Para el Relleno

150 ml. de crema de leche

180 gr. de queso azul)

220 gr. de queso crema

3 huevos

2 cdtas. de cebollino picado

sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Ponemos la harina en la superficie de trabajo formando un montoncito, hacemos un hueco en el centro y añadimos la manteca, el huevo y la sal.

Con la punta de los dedos, mezclamos y amasamos los ingredientes en el hueco. Poco a poco, llevamos la harina hacia el centro y amasamos la mezcla hasta obtener una textura granulada. A continuación añadimos el agua y mezclamos bien hasta que la masa se ligue.

Con la palma de la mano, amasamos la mezcla hasta que nos quede firme. Seguidamente formamos una bola y la envolvemos en film transparente, la introducimos en la heladera al menos durante una hora.

Ahora estiramos nuestra masa, con un grosor aproximado de unos 3 mm, y la depositamos sobre nuestro molde enharinado, cortamos los bordes, le ponemos la cubrimos con papel vegetal y le depositamos peso encima con las bolitas de cerámica, o si no disponés de ellas con cualquier legumbre como porotos o garbanzos. La introducimos en el horno, precalentado a 180º durante unos 30 minutos.

Una vez horneada la masa, la dejamos enfriar y mientras preparamos el relleno y para ello ponemos los huevos en un bowl, los batimos ligeramente y añadimos la crema y el queso crema, mezclamos hasta integrar y seguidamente añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Vertimos el relleno sobre la masa y ponemos el queso azul desmenuzado dentro de la misma, añadimos un poco de cebollino por encima, y lo horneamos durante unos 40 minutos a 190ª.

Tarta de Queso Azul

Tarta de Queso Azul

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