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San Valentín – Tarta de la Pasión.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

Señ[email protected] taringueros, para iniciar les cuento que el relleno de la tarta es de maracuya, cuando los españoles la descubrieron la llamaron la fruta de la pasión por la forma de su flor que es hermosa, tiene un origen religioso, pero con el tiempo ese concepto se modifico y hoy la maracuya se considera una fruta afrodisíaca.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

NOTA 1: Para la receta vamos a realizar tres sencillos pasos.

PASO UNO

Ingredientes para la galleta:

San Valentín - Tarta de la Pasión. 1/2 taza de harina.

Suspiros 2 1/2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente.

Besos 1 1/2 cucharadas de crema de leche o crema desnatada.

Maracuya un poco menos de 1/4 de taza de azúcar.

Harina 1 yema de huevo pequeño.

Huevos una pizca de sal.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

Merengue

Preparación:

Mezcla la yema y la crema de leche. Conserva.

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Mezcla muy bien la harina, mantequilla, azúcar y sal, una vez listo, agregas la mezcla anterior. amasas muy bien, si ves que se te pega mucho a los dedos, agrega un poco más de harina, no hay problema…………….. lista la masa, envuélvela en papel transparente y refrigerarla por una hora, si quieres dejarla hasta el día siguiente, no pasa nada .

San Valentín - Tarta de la Pasión.

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…………. Después de una hora o un día (dependiendo de tu decisión )

Saca la masa de la nevera, enharina el lugar donde vas a amasar, así evitas que se pegue la masa y con un rodillo le das forma circular.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

Una vez lista la masa, colócala en el molde, yo utilice uno de aluminio tamaño mediano, fijé muy bien la masa a este, en el centro puse papel transparente y agregue fríjoles secos para que hicieran peso y no se levantara la masa, si no tienes fríjoles o algo similar puedes agregar harina, asegúrate de que el papel no toque el molde, por último pase el rodillo por todos los bordes para quitar el exceso de masa.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

Ahora si lista para ir al horno, recuerda precalentarlo a 180 grados (10 minutos antes de introducir la tarta), hornea la tarta por unos 10 a 15 minutos, aunque esto depende de la capacidad del horno, en mi caso se demoro unos 20 minutos en estar lista, por lo tanto te aconsejo estar muy pendientes mientras la tarta esta en el horno.

Y así quedo, linda y deliciosa San Valentín - Tarta de la Pasión.Maracuya dejamos que se enfríe y así termina el paso uno.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

Huevos

PASO DOS

Ingredientes para el relleno:

Azucar Un tris más de 1/2 taza de jugo de maracuya o fruta de la pasión sin dulce.

Merengue 1 huevo.

San Valentín - Tarta de la Pasión. 4 yemas de huevo.

San Valentin 1/4 de taza de azúcar o si quieres agregar un poquitin más no hay problema.

Tarta 1/3 de taza de mantequilla.

San Valentín - Tarta de la Pasión. 1/2 cuchara de gelatina sin sabor hidratada.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

Besos

Preparación:

En un recipiente agrega las yemas, el huevo, azúcar, jugo, revuelve muy bien.

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Ahora lleva al baño maria a fuego bajo, no se te olvide revolver y revolver y no parar de revolver hasta el final, esto es para que no se te cocinen las yemas primero, en este paso te demoras al rededor de 15 minutos, cuando la mezcla haya espesado es porque esta lista.

Ahora debes agregar la mezcla al procesador o licuadora, agregar la mantequilla y la gelatina sin sabor y prende por unos 2 minutos, el punto es que deben incorporarse los dos nuevos ingredientes.

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Listo lo anterior, verificamos que la galleta este fría y agregamos la mezcla, tapamos con papel transparente y llevar a la nevera por unas dos horas, sin embargo debes revisarla, recuerda que hay neveras a las que se le programa la temperatura por lo tanto puede variar de un hogar a otro…… bueno, así terminamos el paso dos.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

Azucar

PASO TRES

Imagino te estas preguntando que hacemos con las yemas que tenemos, bueno…… por nada del mundo las vamos a tirar a la basura, lo que vamos a preparar son unos lindos y sabrosos suspiros o besitos o merengues, como lo llamen en tu país. Iniciamos………..

Ingredientes:

Merengue 4 claras de huevo.

San Valentín - Tarta de la Pasión. 60 gramos de azúcar granulada.

San Valentin 100 gramos de azúcar glass.

NOTA 2: Cuando inicié a preparar este paso, se me ocurrió agregarle un poquitin de extracto de vainilla y colorante. Esto es opcional.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

Pasion

Prepración:

Batir las claras a punto de nieve, luego agregar en forma de lluvia el azúcar granulada y el tris de vainilla, no pares de batir, para saber que vas bien, solamente levanta el recipientes donde estas batiendo los ingredientes, si ves que se sostienen es porque vas perfecto, de lo contrario sólo sigue batiendo hasta conseguir esa consistencia, una vez logrado, empieza a agregar el azúcar glass, como yo soy un poco simplona, sólo agregue 90 gramos, así que puedes agregar 100 o 150 gramos, eso dependen de tu gusto. si quieres saber si ya estuvo, pues fácil, nuevamente levante el recipiente y si se sostiene es porque estuvo. Yo le agregue colorante rosa, tú elige el color que más te guste.

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NOTA 3: Precalienta el horno a 80 grados, alista una bandeja con papel parafinado.

Una vez listo el merengue, pones la mezcla en una manga pastelera con la boquilla que más te guste y empiezas a hacer formas sobre la bandeja con papel parafinado. llevas al horno por una hora. No se te olvide estar pendiente de ellos.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

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En mi caso como no me alcanzo la bandeja, entonces utilice los moldes de cupcakes e hice suspiros o besitos, le puse unas cuantas estrellas y agregue un tris de escarcha comestible.

San Valentín - Tarta de la Pasión.

Fin del paso tres San Valentín - Tarta de la Pasión. .

Azucar

Listos los tres pasos, inicio el montaje de la receta y como resultado tenemos………….

San Valentín - Tarta de la Pasión.

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Te agradezco por visitar mi post, espero te guste y animes a preparar estas delicias.

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