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Sabes qué es el sacrificio humanitario?



Sabes qué es el sacrificio humanitario?

Sacrificio humanitario de animales para el consumo



Desde hace algunos años despertó una preocupación por parte del público en lo que respecta al sacrifico de los animales para el consumo, así como las condiciones en las que vive el animal ,ya sea desde un ámbito ético ( pues mucho no desean que los animales destinados al consumo sean maltratados y sufran ) o económico( pues se ha demostrado que los animales cuyas vidas están libres de dolor y sufrimiento la mayor parte del tiempo, sobre todo antes de ser sacrificados, dan una carne de mayor calidad).Esa preocupación hizo surgir algo conocido como Bienestar animal, una disciplina que busca un trato digno a los animales destinados a servir como alimento.

Por el deseo de evitarles dolor excesivo a los animales, se idearon una serie de métodos para hacer del sacrificio una experiencia menos terrible para el animal.

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Para comprender mejor la temática, algunas definiciones:



Bienestar Animal: En 1986 el Profesor Donald Broom, primer profesor de bienestar animal, Universidad de Cambridge, Reino Unido, definió bienestar como “el estado de un animal en relación a sus intentos por enfrentarse al medio ambiente”. Este es un estado medible en una escala desde “muy bueno” a “muy malo”.

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Res: Cualquier animal cuadrúpedo de ciertas especies domésticas o de algunas salvajes.



Sabes qué es el sacrificio humanitario?Respecto al sacrificio:



Insensibilización:



Previo al sacrificio del animal se práctica una insensibilización, hay varios métodos para lograr esto y están diseñados con el propósito de que se minimice el dolor de los animales una vez son sacrificados o faenados.

La insensibilización del animal consiste en detener los procesos nerviosos, de tal modo que el mismo no sienta dolor una vez comience el sacrificio; se logra un estado de aturdimiento (narcosis) que debe perdurar desde el momento en que se aplica hasta la muerte del animal.

sacrificio

Existen dos métodos:

Mecanico y Electrico o electronarcosis



El uso de una técnica u otra dependerá de las caractericas del animal como con especie,género,tamaño.

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Estos métodos se emplean tanto en ganado vacuno,caprino ,porcino,aves ,hasta en caballos!

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El método mecánico consiste en asestar un golpe certero en la cabeza del animal, de tal modo que quede aturdido .La pérdida de la conciencia e insensibilización se produce por daños en el cerebro y cambios en la presión intracraneal (presión interna del cráneo).

A su vez este método se divide o clasifica en dos tipos:



Penetrante y No penetrante.



res





El método penetrante :

Consta del uso de un dispositivo conocido como pistola de perno cautivo penetrante, el perno (o pistón) se encuentra en el interior de la pistola, una vez posicionada la misma en la cabeza de la res, el perno es impulsado hacia el exterior, (ya sea por combustión de una bala o por expulsión de aire en una línea de aire comprimido), impacta contra el cráneo ,lo penetra ,ingresa al cerebro, causando destrucción y la subsecuente pérdida de sensibilidad.

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Sabes qué es el sacrificio humanitario? Perno cautivo y municiones.



El perno se ubica ( en el caso del ganado bovino) en el punto donde se intersecan dos linean imaginarias cada una de las cuales parte del ojo a la base del cuerno opuesto.


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link: http://www.vdpam.iastate.edu/HumaneEuthanasia/swf/exs.swf



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El método no penetrante (Perno cautivo no penetrante):

Tiene un funcionamiento similar al método anterior, excepto porque no ingresa al cerebro del animal. El perno usado en este método tiene la apariencia de una cabeza de hongo y es corto, dicho perno impacta contra el cráneo del animal con la fuerza suficiente para noquearlo.

La posición correcta es 20 ml encima de la del perno cautivo penetrante (para el ganado bovino) .

Usualmente para emplear estos métodos mecánicos  se posiciona al animal en el interior de un equipo conocido como cajón de noqueo, el cual reduce los movimientos de la res para facilitar el posicionamiento del perno en la cabeza.

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Perno cautivo no penetrante.



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Cajon de noqueo.



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Aplicacion del perno.



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Método eléctrico o electronarcosis:





Como su nombre lo indica, en esta técnica se emplea una corriente eléctrica que pasa por el cerebro del animal, llevándolo a un estado similar al que tendría si lo anestesiaran para una cirugía.

Se usan electrodos, los cuales se posicionan en la cabeza del animal, de modo que se produzca el shock.

a veces se aplica una solución salina en la piel del animal para facilitar el paso de la corriente electrica.

Una vez la corriente llega al cerebro y lo noquea, el animal comienza a realizar una serie de movimientos (que indican la correcta realización de la electronarcosis) ;

laa primera es una fase tónica, el animal permanece rígido varios segundos (de 10 a 12 segundos).

La siguiente es una fase clónica, en la cual el animal realiza movimientos involuntarios de las extremidades y dura de 20 a 35 segundos.

Una vez se noquea al animal se debe realizar el degüello rápidamente, pues el animal recupera la conciencia después de unos 45-85 segundos.



El amperaje de la corriente eléctrica (o sea su intensidad) dependerá del animal (especie) y su tamaño. Las intensidades empleadas en bovinos van de 1,0 a 2,5 Amperios.Este método es usado principalmente en animales de pequeño tamaño (aves,cerdos,ovejas).



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Tenazas para cerdos.

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Tenazas para ovinos y caprinos.



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Si el animal ha sido insensibilizado correctamente ,mediante cualquiera de los métodos mencionados,presentara ciertas características:



Cabeza colgando,lengua saliente,linea recta formada por el cuello y lomo,ausencia de reflejos ,ausencia de respiracion ritmica,etc.


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Vaca insensibilizada correctamente.



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Una vez aplicado alguno de los métodos que mencione anteriormente, se procede a sacrificar el animal, realizando un corte de la tráquea, arteria carótida y vena yugular ,así el animal muere desangrado, pero sin sentir dolor( como pueden ver en la animación flash).



Y todo esto para que podamos consumir carnes de alta calidad!





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