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¿Qué es ese hilo blanco en la yema de los huevos?

¿Qué es ese hilo blanco en la yema de los huevos?

Los huevos son parte fundamental de cualquier dieta, por eso es que está presente en la alimentación de todo el mundo, pero cuando abrimos un huevo, seguro te has percatado de un ‘hilito’ blanco que está muy cerca de la yema y que aunque parezca el cordón umbilical del pollito, no lo es.

¿Qué es ese hilo blanco en la yema de los huevos?

La verdad es que llama ‘chalaza’ y tiene una particular función.

¿Qué es ese hilo blanco en la yema de los huevos?

Las chalazas se encuentran al lado de la yema y su función principal es mantenerla en el centro, así como una especie de ancla.

¿Qué es ese hilo blanco en la yema de los huevos?

Estos hilitos están formados de fibras de mucina (una familia de proteínas) están unidas a la cáscara de huevo y a la yema, pero cuando abrimos un huevo, los más probable es que lo encontremos alrededor de la yema o dentro de ella.

La yema gira, gracias a estas chalazas, y puede mantener diferentes posiciones según cómo esté dispuesto el huevo. En algunos casos, las chalazas pasan desapercibidas, ya sea porque pierden grosor al envejecer y se notan menos al abrir el huevo o porque se van con la cáscara al momento de rotura.

¿Qué es ese hilo blanco en la yema de los huevos?

Y si tenías dudas si son comestibles o no, pues no son dañinos y por el contrario, demuestran que el huevo está fresco, porque las chalazas desaparecen con el pasar del tiempo. Lamentablemente no podremos saberlo hasta abrir el huevo, pero ahora ya sabes que son y para qué sirven

¿Qué es ese hilo blanco en la yema de los huevos?

RESUMEN:

La clara del huevo, que está compuesta por cuatro capas proteicas (una densa, una fluida, otra densa y otra fluida) contiene, en su primera capa, dos cordones llamados chalazas que sujetan la yema al centro del huevo.

RESUMEN MÁXIMO NIVEL:

Se llaman chalazas, sirve para sujetar la yema

¿interesante no?

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