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Preparé Besan Pharata Hindú Pakistan y te lo muestro Receta

Besan Pharata

Comida hindú pakistan pakistaní

Receta Rápida, fácil y barata

Ayer preparé esta receta que me enseñó una amiga pakistaní.

Parece que por allá y por la India es muy típica y que la comen a todas horas, para picadas o para acompañar el té.

Ingredientes:

* 1 taza harina de garbanzo

* 1 kg de papas (patatas)

* 1 manojo de espinacas

* Chiles (ajies) verdes.

* Semillas de cilantro (coriandro, culantro)

* Aceite para freír, no de soya, de girasol.

1.- Cortar las papas patatas en tiras (luego se terminan haciendo un puré, que sean tiras delgadas).

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2.- Desinfectar las espinacas y luego picarlas igual en tiras.

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3.- Picar finamente el chile (ají), la cantidad es al gusto.

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4.- Agregar la harina de garbanzo.

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5.- Poner las semillas de cilantro (coriandro) en un plato (o si tienes en un mortero) para quebrarlas:

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tienen que quedar finas y no trozos grandes, aquí aún le falta un poco:

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6.- Con el jugo de la espinaca y las papas todo empieza a humedecerse, no hay que agregarle agua ni nada. Hay que empezar a ir amasando todo:

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Tiene que quedar una pasta así:

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7.- Hacemos una tortilla:

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y la vamos friendo:

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8.- ¡Lista nuestra Besan Pharata!

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