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Porotos al escabeche

Hola gente, hoy vengo a darles mi humilde receta propia sobre los porotos al escabeche.

Primero, obviamente necesitamos los ingredientes, un sobre de porotos de cualquier marca viene bien, la verdad ya he probado distintas marcas y no hay ninguna diferencia significativa, eso es a elección.

Porotos al escabeche
Este es el que yo utilice

También necesitamos:

Aceite.

Sal.

Vinagre.

Provenzal o Ajo y Orenago.

Ají (solo si te gusta picante como a mi).

Porotos al escabeche

Primero hay que poner en remojo los porotos durante 6 horas (creeme, no intentes cocinarlos asi nomas, vas a estar como idiota esperando que se ablanden como una hora y ni siquiera se van a ablandar en su totalidad) Una vez hecho esto vas a notar que aumentan de tamaño por que estan hidratados, ahora es el momento de ponerlos en una cacerola y ponerles agua nueva. sal (a gusto) un chorro de vinagre, provenzal y aji (también a gusto) y ponerlo a fuego lento durante 35 minutos.

Porotos al escabeche

Una vez que ese lapso haya pasado tenemos que colarlos (en un colador para ser mas obvio)

Porotos al escabeche

Y ahora mientras se enfrían un poco preparamos el escabeche, necesitamos poner una proporción de 1/4 de vinagre y 3/4 de aceite.

Porotos al escabeche

Hecho esto le ponemos Provenzal (ajo y oregano) y Aji a placer, si te falta no te preocupes después le podes poner mas, el tema es no te pases, porque después no le podes quitar.

Porotos al escabeche

No te asustes por el color que tiene, ya vas a ver que cambia cuando le pones los porotos. Que ahora son depositados dentro con una cuchara sopera desde el colador al frasco.

Porotos al escabeche

Y obviamente la certificada no puede faltar.

Porotos al escabeche

Es bastante simple, ahora pueden disfrutarlos, pueden durar 1 semana asi, es un método de conserva el escabeche así que no sea asusten por comerlos rapido. Espero que les haya gustado este humilde aporte, nos estamos viendo.

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