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Pizza integral

Hoy les comparto la receta para hacer pizza integral, como para cambiar un poco…

Ingredientes

———- Para la masa:

400 g harina de trigo integral

2 cucharaditas levadura en polvo

4 cucharadas aceite de oliva

3/4 vaso agua tibia (aproximadamente)

1 pizca sal

———– Para la salsa:

cebolla mediana

300 g tomate frito

1 cucharadita orégano

1 cucharadita pimentón dulce

1/2 cucharadita pimienta negra molida

Sal a gusto

3 cucharadas aceite de girasol

———— Para la cobertura:

50 g carne de mejillones cocidos y congelados

50 g camarones cocidos y pelados

1 diente ajo

2 cucharadas aceite de oliva

1 cucharada perejil fresco picado

Sal a gusto

3 lonchas finas de jamón serrano

huevo duro hervido

150 g queso mozzarela rallado

———- Para la salsa verde:

1/2 vaso aceite de oliva

1 diente ajo

4 ó 5 ramitas perejil

Pizza integral



Preparacion


Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal. En el centro añadir el agua tibia y el aceite. Con las manos unir los ingredientes hasta obtener una masa suave, blanda y elástica.

Dejarla reposar dentro del bol, tapada y en lugar tibio, hasta que duplique su volumen.

Mientras tanto preparar la salsa, rehogando en una sartén con aceite la cebolla picada.

Añadir el tomate frito y condimentar con orégano, pimentón, pimienta y sal. Dejar cocinar la salsa unos 10 minutos a fuego lento.

Estirar la masa y extenderla en una asadera untada con aceite. Hornearla 10 minutos sin dejarla dorar. Retirarla del horno y cubrirla completamente con la salsa de tomate. Poner sobre la mitad de la pizza los mariscos (previamente salteados con ajo picadito en una sartén con un poquito de aceite).

Echar por encima de los mariscos la mitad de queso rallado.

A la otra mitad de pizza ponerle tiritas de jamón serrano, huevos duros picados y todo el queso restante. Adornarla con perejil fresco picado y hornearla hasta que el queso se derrita y la masa quede crujiente. Preparar la salsa verde licuando en un recipiente adecuado el aceite con el ajo (sin el brote del centro) y el perejil. Echar una cucharadita de esta salsa sobre cada porción de pizza al momento de servirlas.

Pizza integral

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