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Pizza de Muzza + Fainá casera [Fotoreceta]

Pizza de Muzza + Fainá casera [Fotoreceta]

Holas

Pizza de Muzza + Fainá casera [Fotoreceta]GIF

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Ingredientes

Pizza

  • Harina pureza p/pizza o pan casero (1 kg) 4 bollos
  • Muzzarella (500 gramos x bollo)
  • Agua tibia (750 ml)

Pizza de Muzza + Fainá casera [Fotoreceta]

Fainá

  • Harina de garbanzos (200 gramos)
  • Agua (600 ml)
  • Harina común (1 cucharada)
  • Aceite (1 cucharada)
  • Sal y pimienta (a gusto)

tomate

Salsa

  • Tomates naturales triturados (6)
  • Ajo (4 dientes)
  • Sal, azúcar, pimienta, pimentón, ají molido (a gusto)

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Algunos consejos antes de empezar

1- Salsa, a mi me gusta con tomate natural, si querés la preparás con latas o cajitas que venden eso es a elección tuya…

2- El horno encendelo así está bien caliente a la hora de cocinar

3- Si podés mientras vas usando los elementos te conviene ir lavando así no se te junta todo para el final..

4- Para preparar la fainá multiplicás la cantidad de gramos x 3 y te da la cantidad de agua que necesitás…yo uso 200 gramos x 3 necesito 600 de agua,,,

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PREPARACIÓN DE LA SALSA

Lavás los tomates y los trituras en la multiprocesadora, en la licuadora queda muy líquido el tomate pero también podés hacerlo

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En una sartén agregás una cucharadita de aceite para dorar el ajo picado, cuando se dora el ajo agregás el tomate y condimentás a gusto con azúcar (para que no quede ácida), sal, pimienta, ají molido y pimentón, todo a tu gusto, a fuego lento y mezclando hasta que quede bien saborizada..

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PREPARACIÓN DE LA MASA

Mezclan la harina con el agua tibia, la sal (si querés 2 cucharadas), y el aceite Empezá a amasar hasta que te quede un bollo liso y lo tapás una hora mas o menos

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Respetando las medidas de agua y harina no necesitás nada mas, tené a mano un poco mas de harina para la superficie por las dudas..

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Cuando crece lo cortan en 4 bollos y lo dejamos crecer media hora mas a temperatura ambiente..

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PREPARACIÓN DE LA FAINÁ

En un bol agregas la harina de garbanzos, aceite, harina, sal, pimienta, el agua y tenés que batir hasta que no quden grumos..

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Ahora colocá en una asadera mediana, calculá mas o menos la altura que querés siempre dependiendo la cantidad de harina que uses, a mas grande mas finita te queda, calentás bien la asadera aceitada en horno y después agregás el líquido

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Calculá 30 minutos en la mitad del horno a fuego máximo, podés chequearla por las dudas a los 20

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Listo, a mi me gusta así, que este cocinada pero no tanto, aparte es finita y si la cocinás mucho parece cartón (ya me pasó)

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PREPARACIÓN DE LA PIZZA

Ahora agregá una gotita de aceite en una asadera, cubrí la base y estirá bien uno de los bollos

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Agregas la salsa, yo le pongo mucha porque me gusta mas abajo que arriba

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Agregada la salsa cocino la base en la parte inferior del horno, bien abajo..5 minutos

Cuando se cocina le agrego la muzzarella y un poco mas de salsa y la mando al horno en la parte superior, bien arriba 10 minutos

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Finalmente cuando se derritió la muzza y si tenés cocina con cajón, la mandás 2 o 3 minutos, queda mejor!!

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listo, un poco de orégano y ahora, a disfrutar

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Fin, espero que te salga bien y te gusten!!

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