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Pizza casera (sin liquido verde)

Segundo dia de mi nueva llegada a Bs As y ya se me acabaron las empanadas que me habia traido de Salta, asi que habia que preparar algo para morfiar…

Que mejor que mis clasicas pizzas de los sabados (un domingo)

La siguiente receta es para preparar dos pizzas grandes, suficiente para tres personas o dos estudiantes:

———————-BARRA SEPARADORA DE BAJO PRESUPUESTO———————–

Para la masa:

Pizza casera (sin liquido verde)

-1/2 kg de harina 000

-25 gr de levadura prensada, es medio cubito de ese que esta ahi…

-6 a 8 cucharadas de aceite, cualquiera menos de oliva (a menos que te guste esa porqueria)

-una cucharada de sal.

-250 cc de agua tibia

Desarmamos la levadura y la ponemos en el agua. La dejamos ahi unos 10 min hasta que observamos que hay burbujas en la superficie.

Pizza casera (sin liquido verde)

Amasamos todos los ingredientes hasta que formemos una masa blanda y bien uniforme

Pizza casera (sin liquido verde)

Si lo hacen a mano van a necesitar 25 min de trabajo mas o menos. Yo como soy bien jarcor me compre una amasadora/batidora (muy buena inversion) y en 15 min ya esta lista.

Pizza casera (sin liquido verde)
Pizza casera (sin liquido verde)

Colocamos un plastico sobre la masa, dejando suficiente espacio para que este no le impida levar… Si no le colocan un plastico, la superficie de la masa se seca y endurece, esto impide que leve. Esto no es una pizza a la piedra! si quieren una pizza a la piedra busquense otra receta, a mi me gustan esponjosas Pizza casera (sin liquido verde)Pizza casera (sin liquido verde)

Pizza casera (sin liquido verde)

La dejamos asi un tiempo de 45 min mas o menos.

Y listo? empezamos a comer? No, aun falta, lince hambriento. El siguiente paso es la salsa

———————-BARRA SEPARADORA DE BAJO PRESUPUESTO———————–

La salsa

La salsa es lo que le aporta la mayor parte del sabor a la pizza, su alma y… zuculemcia (?)

Para esto vamos a tener que comprar/encontrar/robar lo siguiente:

Pizza casera (sin liquido verde)

-2 tomates medianos, que pesan poco menos de medio kg

-una cebollla mediana

-Sal

-Comino

-Pimienta

-Oregano

Primero la parte mas triste (el que no llora no tiene sentimientos) picamos la cebolla en cubitos de aproximadamente 0,5 cm de lado. Esta parte es la que menos me gusta Pizza casera (sin liquido verde)Pizza casera (sin liquido verde)

Pizza casera (sin liquido verde)

Preferentemente hacerlo con un cuchillo que no este lleno de oxido (como el mio), pero cualquier piedra afilada o sable de luz Jedi que posean sirve

En una olla o salten, calentamos aceite y las ponemos a saltear (o rehogar, como se diga). La mantenemos tapada para evitar que se seque, revolviendo de vez en cuando.

Pizza casera (sin liquido verde)

Ahora vamos contra los tomates Pizza casera (sin liquido verde)
Algunos seran unos chetos oligarcas burgueses y capitalistas que poseen una licuadora, pero yo soy un taringuero promedio, asi que con el mismo cuchillo picamos los tomates lo mas fino que podamos.

Pizza casera (sin liquido verde)

Los acaudalados dueños de una o varias licuadoras pueden licuar los tomates, pero no le aseguro que la salsa no va a salir venenosa.

Una vez que la cebolla este translucida (en las recetas dice transparente, pero a mi se me queman antes de dejar de verlas), colocamos el tomate, ya sea picado o licuado, junto con los condimentos y los dejamos hervir una media hora, revolviendo de vez en cuando.

Pizza casera (sin liquido verde)

Recomendacion: No abusar del oregano ni del comino…. si lo hacen, llevenlos al rincon mas recondito de su cocina, a una alacena interna, si tenes cajones mejor. Ahi lo amasijan, le vacias el recipiente, no una cucharada porque si no sos habil cocinero…. Sos inimputable, en diez dias salis del baño

Como a esas alturas ya tenia hambre y la pizza aun estaba en proceso de formacion, me mande un durazno (Mira lo que es ese durazno, papa!)

Pizza casera (sin liquido verde)

Bueno, despues de ese tiempo de relax, la salsa ya deberia verse mas o menos asi…

Pizza casera (sin liquido verde)

En ese punto ya esta lista, la retiramos del fuego.

———————-BARRA SEPARADORA DE BAJO PRESUPUESTO———————–

Armando todo

Como muchas veces se da en la vida diaria, el conjunto es mucho mas que la suma de todas las partes, asi que llega la hora de juntar salsa, masa, y queso para hacer una pizza

Cuando la masa empieza a llorar, porque piensa que nos olvidamos de ella la boluda, la retiramos del bols

Pizza casera (sin liquido verde)

Las bacterias de la levadura se han estado alimentando y liberando CO2 a la masa, haciendo que este se ponga esponjosa y suba de rango a Diamond.

La dividimos en dos partes (dos pizzas) y formamos dos bollos que estiramos sobre bandejas con un poco de aceite en su superficie. Ojo: Las estiramos manualmente, no las aplastamos con un palo. Esto le quitaria el gas dentro de la masa y obtendriamos una pizza chata.

Pizza casera (sin liquido verde)

Asi crudas como estan, las cubrimos con la mitad de la salsa a cada una y las mandamos al horno

Pizza casera (sin liquido verde)

La temperatura y el tiempo de coccion los desconozco, pero es mas o menos a una temperatura media (menos que la maxima, mayor que la minima) hasta que la parte inferior de la masa este de un color marron claro y la masa se haya inchado al doble de su altura original.

Pizza casera (sin liquido verde)

Ah, para cubrirla, necesitamos:

-150 gr de Paleta o Jamon

-400 gr de queso

En mi caso, utilice queso cremoso, otros podran preferir muzarella o algun otro, a mi no me interesa.

Pizza casera (sin liquido verde)

Una vez colocado el queso y la paleta (si, soy pobre) mandamos la bandeja a la parte de abajo de la cocina, ahi donde se juntan las ratas y las cucarachas.

En 5 min la retiramos y obtenemos la tan deseada pizza Pizza casera (sin liquido verde)Pizza casera (sin liquido verde)

Pizza casera (sin liquido verde)

La servimos y la cortamos en las formas geometricas que mas nos gusten o convengan. En mi caso, por tratarse esta de una pizza rectangular se la cortó en rectangulos y asi se evitaron posibles luchas por la equidad en el reparto del alimento

Pizza casera (sin liquido verde)

Eso es todo, solo queda disfrutarla en algun almuerzo, cena encuentro anual de terroristas Pizza casera (sin liquido verde)Pizza casera (sin liquido verde)

PD: este post esta dedicado a la taringuera @Ninaaaaaaaaahh que estos momentos agoniza por un dolor de panza… Que los viejos y nuevos dioses te acompañen

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