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Panettone apto Celíacos sin TACC

Panettone apto Celíacos sin TACC

Panettone apto Celíacos sin TACC

Pan dulce o Panettone apto Celíacos sin TACC

PAN DULCE APTO PARA CELIACOS

– 150 grs. de manteca o mantequilla (se puede reemplaza por alguna margarina sin TACC).

– 200 grs. de azúcar refinada, rubia o integral.

– 4 huevos frescos.

– 50 grs. de levadura diluída con 20 ml de leche apenas tibia.

– 100 cc. de leche.

– 150 grs. de Maizena (fécula de maíz).

– 350 grs. de harina de arroz.

– 1 copita de cognac.

– 1 cucharada de agua de azahar.

– 2 cucharadas de miel natural.

– 1 cucharada de queso crema tipo Mendricrim o Casancrem (sin TACC).

– 5 ml de esencia de vainilla, ralladura de un limón, ralladura de una naranja

– 100 grs. de Pasas de uva maceradas en cognac u oporto o el licorcito que tengan.

– 250 grs. de Fruta abrillantada picada, nueces, almendras y avellanas pasadas por harina de arroz.

Preparación:

1) Batir la manteca con el azúcar a punto crema. Agregarle los huevos, la levadura y todos los ingredientes, menos las harinas y las frutas secas.

2) Tamizar las harinas 3 veces y agregarlas a la preparación intercalándolas con la leche, e ir batiendo bien. Añadir el resto de los ingredientes. Colocar todo en molde de papel para pan dulce de 1 kg. Dejar leudar, hasta que duplique su tamaño.

3) Pincelar con huevo. Llevar a horno caliente 10 minutos y luego moderado 35 a 40 minutos hasta que dore y esté cocido por dentro. Decorar con chocolate derretido, o glacé y frutas secas.

Panettone apto Celíacos sin TACC

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