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Pan Dulce • Fotoreceta •

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Pan Dulce
pan navideno
Ingredientes:

Para el fermento:



15 g azúcar

35 g levadura

100 cc leche

Para la masa:



75 g azúcar

50 g miel

3 yemas

100 cc leche

ralladura de 1 limón

1 cda esencia de pan dulce

500 g harina 000

1 pizca de sal

100 g manteca

250 g fruta abrillantada

Extra:



c/n harina

1 tz azúcar impalpable

2 cda jugo limón

c/n fruta abrillantada

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Diluir la levadura en la leche tibia, junto con el azúcar.

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Hacer una corona en la mesada con la harina, yo lo hice directamente en el bowl.

Pasados unos 15 minutos aproximadamente la levadura va a espumar, agregarla al centro.

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Agregar el azúcar, la miel, mezclar. Ir agregando la leche de a poco.

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Incoporar la manteca blanda, las yemas, la sal, la esencia y la ralladura.

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Mezclar, amasar hasta formar un bollo tierno. Cubrir y dejar levar.

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Desgasificar, estirar un poco la masa e incorporar la fruta, formar los bollos.

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Poner los bollos dentro de los moldes de papel enmantecados ( usé moldes de 1/2 kilo ).

Dejar levar.

Pintar con huevo batido con un chorrito de leche.

Realizar un corte en forma de cruz en la superficie de cada pan, cosa que yo me olvidé en el apuro Pan Dulce • Fotoreceta •

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Cocinar en horno precalentado moderado ( 180 º C ) por 40 minutos aproximadamente, lo pinchan con un palillo y tiene que salir limpio sin masa pegada.

A mitad de cocción, como los panes quedaban muy cerca da la chapa puse una asadera con agua caliente, para que no se quemen y de paso no se resequen.

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Para el glaceado poner el azúcar impalpable en un recipiente e ir agregandole el jugo de limón de a poco hasta lograr la consistencia deseada, cubrir y decorar con frutas.

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Así quedaron!

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