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Olluquito con Carne – Mi Receta !

Bienvenidos Chicos quienes siguieron mi post, y les gusto mi receta… hoy les dejo un Olluquito con Carne…

Empezemos !!!

es OLLUQUITO CON CHARQUI o nada??, pero Chicos creo que deberian probar esta variedad, sin duda.. a muchos les gusta, el caso es que no me agrada la comida muy salada, y a decir verdad el CharQui, para los que no conocen es CARNE SECA en SAL.

en fin, es un motivo por el cual, prefiero esta variacion, espero no herir a nadie, o el tradicionalismo de algunos.. para mis amigos Argentinos les doy algo de info

OLLUCO

El olluco es un tubérculo originario de la sierra del Perú, el tubérculo tiene más de diez mil años en el Perú y forma parte del pasado histórico y su gastronomía milenaria.

NUTRICIONALMENTE

Olluquito con Carne - Mi Receta !

Podemos decir que es menos calorica, mas proteica y rica en Hierro que la papa.

Olluquito con Carne - Mi Receta !

en fin, terminando con la parte educativa acerca de nuestro ingrediente principal :

Ingredientes :

1/2 k de olluco, cortado en juliana

1/4 Papas fritas

Arroz Blanco graneado.

4 cucharadas de aceite de Oliva (preferentemente)

250 g de carne de res picada en tiras delgadas

½ taza de cebolla, picada finamente en cuadraditos

3 dientes de ajo, finamente picado

1 cucharadita de orégano

Sal

1 cucharadita de comino

2 cucharadas de ají panca(rojo) en pasta

2 cucharaditas de aji amarillo en pasta

2 cucharadas de perejil, picado

ok, todo listo

PREPARACION

Primero que nada debo decirte que debes tener listo las Papas fritas y el arroz blanco graneado, no te dire como hacer eso, por que si llegaste hasta este punto, sabras al menos como hacer estas 2 cosas. =D

Olluquito con Carne - Mi Receta !

Olluquito con Carne - Mi Receta !

Caliente el aceite en una olla y fría la cebolla y el ajo.

Esperamos a que la cebolla este transparente, cuidado con quemarla

Olluquito con Carne - Mi Receta !

Agregamos AJi amarillo

Olluquito con Carne - Mi Receta !

Agrega el ají rojo o panca

Olluquito con Carne - Mi Receta !

cocine durante tres minutos.

Incorpore la carne picada y deje dorar unos minutos,agregamos pimienta, comino y Sal al gusto

Olluquito con Carne - Mi Receta !

agregar el OLLUCO, segun la cantidad deseada

Olluquito con Carne - Mi Receta !

Lince, si no tienes caldo de carne, le agregas un poquitin de agua, dejamos cocer a fuego lento por 10 minutos

Olluquito con Carne - Mi Receta !

agrega el oregano y luego el Perejil

Olluquito con Carne - Mi Receta !

incorporas las papas fritas

Olluquito con Carne - Mi Receta !

Tape y deje cocinar durante 10 minutos. Remueva constantemente.

en fin, luego de eso a servir

Olluquito con Carne - Mi Receta !

Transcurrido el tiempo de cocción, retire la preparación del fuego. Esparza la hierbabuena y el perejil. Sirva con arroz.

Bueno es mi manera de prepararlo, y créanme cuando les dije que es riquisimoooo

PD. el Olluco deben de remojarlo en Agua y Sal media ahora antes de la preparación, a fin de disminuirle el amargo característico de este tubérculo.

Gracias!

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