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¡No te dejes engañar! Elige las mejores frutas y verduras

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¡No te dejes engañar! Elige las mejores frutas y verduras
¡No te dejes engañar!

Elige las mejores frutas y verduras

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USA LOS SENTIDOS

¡No te dejes engañar! Elige las mejores frutas y verduras

El primer punto importante, que sirve para elegir cualquier verdura, es usar todos los sentidos.

Normalmente nos dejamos llevar por el aspecto, pero al comprar frutas y verduras son importantes también la textura, el aroma e incluso el sonido.

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COMPRA PRODUCTOS LOCALES

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Otro punto fundamental es comprar productos producidos localmente: cuando los vegetales vienen de lejos, son cosechados cuando todavía no están listos, para que puedan resistir el viaje sin descomponerse, y no terminan de madurar como lo harían en la planta.

Al comprar productos locales, compramos vegetales que han sido cosechados recientemente y es más probable que estén en buen estado.

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PRODUCTOS DE TEMPORADA

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Toma en cuenta la temporada de cada planta. Actualmente, se producen casi todas los vegetales todo el año, pero si ponemos atención a los ciclos naturales de las plantas, podremos disfrutar de fruta y verdura mucho más sabrosa.

Pero cada fruta y verdura tiene características especiales que nos permiten saber cuando está en su punto. Aquí te cuento los secretos de las más problemáticas.

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ESPÁRRAGOS

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Elige tallos que estén firmes hasta la punta, pero flexibles y de color brillante. Sobre todo, evita los tallos que estén blandos.

Una buena idea es elegir tallos de un grosor similar, para que la cocción sea más sencilla y todos queden con buena textura.

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AGUACATE O PALTA

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Elige aguacates que estén completamente negros y que se sientan suaves. Evita al máximo los aguacates verdes a menos que estés comprando una variedad que es de este color, por supuesto. Los aguacates Hass deben estar completamente negros.

Un secreto infalible para reconocer un aguacate en su punto, es mirar el hueco donde nace el tallo. Cuando retiras el tallo, el hueco debe ser de un tono amarillento. Si es verde, todavía no está listo; si es marrón, está pasado.

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BERENJENA

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Las mejores berenjenas son las de tamaño más pequeño, ya que las grandes tienen a tener la pulpa más seca, a tener más semillas y pueden tener un sabor amargo. La piel debe tener un color uniforme, sin cicatrices, brillante y sin arrugas.

Otro lugar importante para fijarse es el tallo, que debe estar verde y fresco.

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TOMATES

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Elige tomates que tengan la piel suave y brillante, sin arrugas y mucho menos rota. Al elegir tomates, el aroma es tan importante como el color, así que verifica que tengan un aroma dulce y un color regular.

Como en el caso de otras verduras, los tomates de menor tamaño son los que tienen mejor sabor y textura.

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MELÓN

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El melón debe tener un olor dulce, especialmente en el círculo donde solía tener el tallo; si el melón ya está pasado, el olor te puede prevenir también, ya que será dulce, pero muy intenso.

La piel del melón cantaloup (que es el más consumido en el mundo) debe ser rugosa y firme. Sin embargo, es normal que los melones tengan una zona de un tono distinto, que es la parte en la que el fruto reposaba sobre la tierra.

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TORONJA

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Las mejores toronjas tienen la piel lisa y delgada. Cuando las toques se deben sentir firmes, no esponjosas o huecas, que sería la señal de una piel demasiado gruesa.

Elige toronjas que se sientan pesadas para su tamaño y que tengan además de un color amarillo vivo, tengan zonas rosadas o rojas.

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PIÑA O ANANÁS

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Cuando la piña se cosecha, se detiene su proceso de maduración (no como otras frutas, que siguen madurando separadas de la planta) y además, es una fruta que una vez madura, es muy delicada. Por estas dos razones, en el caso de la piña es especialmente importante buscar cultivos locales.

En el caso de la piña, el color no es la señal más fiable de madurez: una piña de color verde puede estar madura. En todo caso, es importante que al menos la base tenga un tono amarillo. Lo que sí es una buena señal son las hojas, que deben estar sanas, de color verde brillante.

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DURAZNO

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Es normal que los duraznos tengan diferentes tonos, sin embargo, pon atención a que no tengan ninguna parte verde.

Además, ten en cuenta que las marcas rojas que suelen tener, no son magulladuras, sino áreas en las que recibieron más luz del sol y por lo tanto tienen mayor concentración de azúcar. O sea, ¡que son partes más ricas!

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PAPAYA

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Una papaya perfecta es amarilla o anaranjada, con algunas zonas rojas, pero una papaya de piel verde también puede tener buen sabor y textura.

Busca una papaya que se sienta pesada para su tamaño y que a través de la piel, la pulpa se sienta firme, pero puedas presionarla ligeramente (que no esté dura como piedra).

Si compras una papaya a la que le falta un poquito, guárdala en una bolsa de papel y déjala a temperatura ambiente durante un par de días antes de abrirla.

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SANDÍA

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Elegir una sandía perfecta no siempre es fácil, ya que el color no ayuda mucho. Sin embargo, hay un par de trucos que puedes usar para descubrir la mejor sandía de la frutería.

Lo primero es cargarla: debe ser pesada para su tamaño, eso significa que está jugosa.

Luego, observa la zona que tiene un color distinto: es la parte en donde la sandía estaba sobre el suelo. Cuando está madura, esta zona debe tener un tono amarillento.

Finalmente, dale unos golpecitos: una sandía madura produce un sonido hueco, mientras que una que no está lista produce un sonido sordo.

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MANGO

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Para elegir el mango perfecto, guíate ante todo por la textura: un buen mango se siente ligeramente blando. En la mayoría de las variedades, el color no es un buen indicador de la madurez, muchas variedades conservan partes verdes cuando ya están listos para comerse.

El aroma es muy importante en el caso de los mangos. Casi todas las variedades producen un intenso aroma frutal y dulce cuando están listas para comerse.

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KIWI

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Para saber si un kiwi está listo, tómalo en la mano y presiónalo ligeramente. Debe estar un poco blando y no debe tener partes hundidas o marcas en la piel.

Si está duro, es seguro que no está maduro y tiene un sabor bastante ácido.

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Muchas gracias por tu visita.

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