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¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

Pollo a la calabresa

La salud no se contagia, hay que cuidarla, y como ya la cuidamos con la receta del Ratatouille, hoy les traigo un plato para que exploten sus venas de grasa y amor. 

Este plato se caracteriza, principalmente, por ser picante. Así que si son de esos que odian que la comida pique, es un buen momento para buscar un delivery y atragantarte con una ensalada de hojas de pino.

Ingredientes:

Un pollo cortado en 8



¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

3 o 4 papas grandes



¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

Aceita de Oliva y/o mezcla



¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

Cuatro dientes de ajo

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

Orégano y ají molido 

(Si te gusta, usa el mas picante que tengas)

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

Aceite de girasol 

(Lo suficiente para freír las papas y el pollo)



¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

Sal y pimienta

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

Preparación

:



1. Lo primero que vas a hacer es agarrar el pollo y ponerlo en un colador. ¿Para que? Para que el agua se escurra y se seque lo mas posible. Si te animas, y tenes, podes secarlo con papel absorbente. 

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

2. Vas a pelar las papas

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3. Y las vas a cortar “a la española” es decir transversalmente y de mas o menos medio centímetro de espesor

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

4. Una vez que terminaste, o antes si queres, vas a poner una olla con mucho aceite para freír. Tiene que ser grande para poder fritar el pollo y las papas al mismo tiempo. 

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

5. Cuando este caliente, (no tiene que humear) te vas a dar cuenta por que vas a poner una papa y va a hacer burbujas y ruido a fritura, hechas el pollo y las papas. 

Lo podes hacer en las tandas que vos quieras, o todo de una.

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

6. Mientras todo esto se hace, vas a picar fino los dientes de ajo.

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7. Si tenes le podes agregar perejil. Un poco de aceite de oliva y lo revolves. Para los despistados, esto se llama provenzal

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

8. El pollo y las papas tienen que estar dorados. Las vas a colar y separar. Importante que no quede aceite en los ingredientes. Obviamente lava el colador que usaste si no queres terminar en gastroenterologia del Posadas, o en Chacarita.

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

9. En una olla vas a poner 4 cucharadas de aceite de oliva y la provenzal que hicimos y lo vas a poner a fuego medio. 



Aclaracion: Si tenes una sarten grande o wok, es mas conveniente.

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

10. Mientras que esto se calienta, y lo revolves, vas a preparar las especias poniendo dos cucharadas de ají molido y dos de orégano. Con esa proporción sale con un picor “medio”, cuanto mas picante lo quieras, mas ají le pones. Pero siempre respetando la proporción de 4 cucharadas máximo

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

11. Apenas el ajo se empieza a dorar vas a tirar las piezas de pollo y lo vas a mezclar para que se unan los ingredientes.

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

12. Revolves unos 30 segundos. Fíjate de revolver por que sino el ajo se te quema. Y luego les tiras las especias, salpimentas a gusto y volves a revolver.

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

13. Ahora bajas el fuego y lo tapas por, mas o menos, 2 minutos. Cuando terminas le tiras las papas, las revolves para que se incorporen y volves a tapar.

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

14. Mas o menos esperas 2 minutos mas, y lo servís en una fuente.

¿No sabes que comer? Pollo a la Calabresa (Fotoreceta)

Y voila! A comer se ha dicho.

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