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No comas Basura, Come Hamburguesas Sanas Caseras

No comas Basura, Come Hamburguesas Sanas Caseras  

¿Quieren despegarse un poco de esas suelas grises y sosas que sirven en lugares como Mc. Donalds? ¿o de aquellas que se compran en supermercados y que están llenas de conservantes y colorantes químicos que intentan disimular la enorme cantidad de grasa que traen?  

Aquí les paso una excelente receta para hacer deliciosas hamburguesas caseras.  

Tomen nota…  

Ingredientes:  

Carne picada de vaca: ………………………………………… 1kg.  

Huevos: …………………………………………………………… 1  

Ajo: ………………………………………………………………… 3 dientes  

Perejil: ……………………………………………………………… 1 pocillo.  

Mostaza: …………………………………………………………… 2 cucharadas soperas  

Queso de rallar: …………………………………………………. 100 gramos.  

Especias utilizadas:  

Pimentón dulce: ……………………………………………………. 2 cucharadas de té  

Comino: ……………………………………………………………… 1 cucharada de té  

Coriandro molido, Nuez moscada, Sal y Pimienta: ……… c/n  

Diccionario gastronómico de sinónimos:  

Coriandro: Semillas de cilantro o culantro  

Nuez moscada: Nuez coscada, Macís  

Pimentón dulce: Color, Páprika dulce, Pimiento rojo dulce  

Vaca: Res  

Preparación:  

 

1. Disponemos la carne picada en una fuente o bowl  

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2. Le agregamos un huevo  

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3. Condimentamos la carne con dos cucharadas de té colmadas de pimentón dulce…  

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y otra cucharada de té de comino…  

No comas Basura, Come Hamburguesas Sanas Caseras  

Agregamos también ralladura de nuez moscada y coriandro molido. Salpimentamos a gusto.  

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4. Seguimos con dos cucharadas soperas de mostaza.  

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5. Picamos bien finito el ajo y el perejil y también lo sumamos a la preparación.  

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6. Finalmente, rallamos algún queso duro. Puede ser un Parmesano, Reggianito o el que más les guste.  

No comas Basura, Come Hamburguesas Sanas Caseras  

Lo ponemos en la preparación. Esto le va a dar un sabor riquísimo a nuestras hamburguesas  

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7. Por último, mezclamos bien todo y ya estamos listos para armar los discos.  

No comas Basura, Come Hamburguesas Sanas Caseras  

Armado:  

 

1. Tomamos este simple artefacto para hacer hamburguesas, que podemos conseguir por unos pocos pesos en cualquier negocio de gastronomía o bazar.  

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2. Lo abrimos, colocamos un chorrito de aceite y lo esparcimos en su interior, a fin de que no se nos pegue la carne en las paredes. También pueden colocar en la base un papel film. Luego lo rellenamos.  

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3. Presionamos con fuerza para que nuestra hamburguesa quede firme y compacta….  

No comas Basura, Come Hamburguesas Sanas Caseras  

4. Ya las tenemos listas para cocinar. Si las hacemos gruesas, vamos a obtener unas 10 unidades.  

cocina  

5. Si no necesitamos tantas, podemos utilizar el preparado sobrante para hacer unos pequeños pulpetines de aprox. 3 cmts de diámetro, que nos servirán para hacer una rica salsa, apta para acompañar pastas o arroz.  

(opcional)  

No comas Basura, Come Hamburguesas Sanas Caseras  

Los ponemos en una bandeja con papel film y al freezer.  

No comas Basura, Come Hamburguesas Sanas Caseras  

6. Sólo nos resta cocinar las hamburguesas en la plancha…  

No comas Basura, Come Hamburguesas Sanas Caseras  

En este caso, al darlas vuelta, les agregué una feta de queso de máquina para hacer unos buenos Cheeseburgers completos con pan casero.  

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y aquí tenemos el resultado final…  

No comas Basura, Come Hamburguesas Sanas Caseras  

Importante: Cuando trabajamos con carne picada debemos ser muy cuidadosos en las normas de higiene. Toda carne posee normalmente en su superficie, colonias de bacterias E Coli, muy peligrosas para la salud, que en los niños pueden traer problemas renales graves y ser hasta mortales. A momento de cocinar un bife, podemos darnos el lujo de comerlo jugoso, hasta casi crudo, porque las bacterias que moran en su superficie se mueren instantáneamente con el contacto de la plancha caliente. En cambio, con la la carne picada hay que ser muchísimo más cuidadosos, ya que en el mismo proceso de picado hace que las bacterias se distribuyan uniformemente por su interior. En consecuencia, las hamburguesas siempre deben estar totalmente cocidas sin ningún tipo de vestigios de color rojo por dentro. También les recuerdo que todos los utensillos que han entrado en contacto con la carne cruda, no deben ser utilizados para manipular verduras o cualquier otro tipo de alimento, sin haber sido previamente lavados con esmero. Por la misma razón, laven sus manos cuantas veces sea necesario, antes de tocar cualquier otra cosa. Si siguen estas normas básicas, jamás van a tener problemas. 

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