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Mmmmh… Tiramisú (Fotoreceta)

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

Saludos, linces voraces de los Alpes Italianos!!!

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

Como lincesa marplatense aria promedio (léase, de sangre italiana), mi primera fotoreceta se la dedico al Tiramisú.

Con estos ingredientes y proporciones sale exquisito!

Asegurate de tener todo a mano.

Vas a necesitar:

Sabayón:

4 yemas.

80g de azúcar.

35cc de agua.

1 pote de Queso mascarpone.

1 pote de Crema de leche.

(Opcional)

1 sobre de gelatina sin sabor.

35cc de agua.

Vainillas 2 paquetes aprox.

Café, azúcar y ron a gusto.

Cacao amargo cant. necesaria.

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

1) Primero separá 4 yemas en un bowl de acero y agregale 35cc de agua y 80g de azúcar

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

y batilo a baño maría…

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

…hasta formar un sabayón (85°C o hasta que veas el fondo del bowl al pasar la cuchara)para que las yemas queden cocidas.

Seguí batiendo fuera del fuego hasta que llegue a temperatura ambiente.


Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

Reservá.

alpes


2) Mientras tanto, preparate un feca…


Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

Yo le agrego café soluble, azúcar y ron.

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

Reservá.

tiramisYY

3) Hidratá la gelatina en el agua y reservá.

Si lo hacés en una fuente omití este paso y seguí.


Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

fotoreceta


4) Batí la crema a medio punto y reservá.


Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

italia

5) Ahora prepará las vainillas. Así las corté yo.

Si lo hacés en fuente o en copas, o a la que te criaste, no es necesario.


Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)
Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

6) Ahora volvé al sabayón. Agregale el mascarpone y la crema batida.

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

7) Si usás gelatina, después de hidratarla te va a quedar así. Calentala a fuego muy bajito o baño maría hasta que se vuelva líquida.

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

postre

EL ARMADO:



1) Embebé bien las vainillas en el café.


Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

2) Disponelas en tu cintura (con acetato para desmoldar más fácil), o en la fuente. Luego espolvorealas con el cacao amargo.

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

3) Agregale a la mezcla del tiramisú la gelatina e integrala bien. Verté la mitad de esta crema sobre las vainillas.

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

4) Volvé a espolvorear la superficie con cacao amargo. Es importante porque va a absorber el excedente de café.

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

5) De nuevo, vainillas embebidas, cacao, la otra mitad de la mezcla y cacao otra vez.

Lo llevás a la heladera, o un rato al freezer y en 6 horas lo tenés LISTO!!!


BUON APPETITO!!!

Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)

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Mmmmh... Tiramisú (Fotoreceta)
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Comentá y si lo hacés mandá foto rufián!!!

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