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Mirá como extraen el caviar de los pescados

Mirá como extraen el caviar de los pescados

Para que sea caviar, los huevesillos de pez tienen que ser de cierta especie, la del esturión, si es otra especie puede llamarse “tipo caviar” o “símil caviar”. Principalmente se extrae de especies de esturión norteamericanas o de algunas partes de sudamérica, inicialmente se extraía de especies europeas y asiáticas.

Es preferible usar una cuchara especial para caviar para degustar este plato, fabricados de madre perla, aparentemente es porque el metal podría restarle o modificar el sabor.

Mirá como extraen el caviar de los pescados

¡Pero ahora veamos como se obtiene el caviar!: