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Maridaje para principiantes

De vez en cuando, es bueno recordar las reglas principales del maridaje. Para los que recién

empiezan a incursionar en este maravilloso mundo y para los que ya estamos hace rato probando,

no perdamos de vista los principios básicos.

  • Vinos ligeros, compañeros de comidas frías, entradas, y platos ligeros.
  • Vinos frescos, compañeros de comidas especiadas que llaman al frescor.
  • Vinos blancos jóvenes, compañeros de pescados poco grasos.
  • Vinos blancos con cuerpo y crianza, compañeros de pescados más grasos como el salmón.
  • Vinos blancos o tintos frescos y ligeros, compañeros de comidas saladas.
  • Vinos tintos intensos, con taninos potentes, compañeros de platos con mucha textura y sabor.

Maridaje para principiantes

Otros tips para tener en cuenta:

Para compensar el dulzor del plato, se necesita de cierta acidez en el vino.

La acidez del plato realza la acidez del vino.

El amargor de ciertos vegetales y hojas verdes, puede realzar el amargor del vino.

Alimentos como el huevo, con su textura pueden entumecer las papilas y dificultar la percepción

del vino.

Los vinos tánicos limpian las papilas y actúan sobre las proteínas del alimento.

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