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Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog

Cenar hotdogs en Sonora es de lo mas común, con 13 pesos (algo así como $1 Dolar Americano) se puede comprar uno y quedar satisfecho y con un buen sabor de boca, hay muchas variedades y cada persona prefiere diferentes estilos.

Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog
Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog

Todos tienen en comun que estan hechos con el mismo tipo de pan de panadería grandes y sabrosos como estos:

Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog

Estos panes se mantienen calientitos en vaporera, si usted quiere hacer unos riquísimos hot dog y no es del norte de México necesitara hacer sus propios panes para esto les paso la receta con la que las hago en casa.

Ingredientes (salen 11 piezas):

1/2 kilo de harina blanca de trigo

30 grs. de azúcar

10 grs. de sal

15 grs de levadura en polvo

270 ml de leche

50 grs de manteca vegetal

Procedimiento:

Primero integrar todos los ingredientes secos y revolver bien para después agregar la manteca y desbaratar entonces agregar la leche y amasar durante 15 minutos y dividir la masa en 11 partes iguales haciéndolos bolita y despues alargando un poco para darle forma y enseguida los coloco en una charola engrasada a 2 cm uno del otro, los dejo reposar durante una hora y horneo durante media hora a 180°, el horno ya tendrá que estar caliente. Cuando ya estan listos se sacan del horno y se abren por un lado donde se agregaran todos los ingredientes para el hot dog.

Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog

En cada esquina de Huatabampo hay un hotdoguero y cada uno tiene su estilo y secretos para diferenciarse a los demás unos usan un tipo y marca de salchicha diferente a los otros.

Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog

Hay unos hot dogs clásicos y sencillos pero riquísimos el secreto de estos es la cebolla morada cruda picadita y la salsa huichol.

Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog

Otro secreto esta en la forma de hacer el guacamole especial para hot dog, este tendrá que ser espeso para ello colocar la pulpa de un aguacate en bote de plástico y agregar solo tantita agua para poder batir con una cuchara hasta desbaratarlo bien, este no llevara mas que lo que le acabo de mencionar.

Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog

Hay unos que les llaman Chilidogos estos se caracterizan por la salchicha envuelta en chile tatemado y enseguida enrollada por el tocino rellanada de queso asadero y frita en el aceite a estos se les prepara una salsa licuada mexicana.

Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog
Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog

Otros ingredientes que llevan son:

Mayonesa

Mostaza

Salsa Catsup

Cebolla blanca guisada con aceite

Queso amarillo crema para nachos

Cebolla morada cruda picadita

Tomate picadito

Lechuga

Crema de champiñon

Frijoles pintos cocidos de la hoya

Chorizo guisado

Carne asada

Guacamole

Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog

En Navojoa y ciudad Obregón están caracterizados por estar hechos con doble salchicha cocidas o al vapor, estas no llevan tocino pero también estas deliciosas prueben de esta forma y se que no se arrepentirán.

Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog

Algo que no debe fallar es el pan que tendrá que estar calientisimo para que quede rico este se calentara en vaporera y que no falten los chiles gueros o caribes guisados en la plancha. sin mas por el momento dejo esta publicación para que puedan disfrutar de un verdadero hot dog.

Lo que siempre has querido saber del Sonoran Style Hotdog

Como bien mencionan lineas arriba, una de las cosas mas importantes de un buen Hotdog, es el pan (como dirian algunos sureños, hasta parece pan “dulce”, por lo sabroso), por muy desesperados que esten, omitan las medias noches Bimbo u algo similar, alguna vez lo intenté a falta de otra cosa y aunque comible, sabe horrible, no existe punto de comparacion contra el pan exprofeso…!

Un hecho curioso es que en Ciudad Obregón, Sonora existen lugares donde expenden Hodogs super gigantes que les denominan como Megamonster, solo chequen el siguiente video:

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