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Las mejores recetas de Postres/Snacks

Empecemos con tortas

Cheesecake

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Ingredientes

200 gramo/s de Galletitas dulces

100 gramo/s de Manteca

2 pote/s de Casancrem

100 gramo/s de Azúcar

250 centímetros cúbicos de Crema de leche

2 unidad/es de Clara

1 unidad/es de Ralladura de Limón

1 sobre/s de Gelatina sin sabor

1 cantidad necesaria de Jugo de limón

Preparación

-Procesar las galletitas (de vainilla) hasta que queden hechas polvo y mezclar con la manteca blanda.

Con esa preparación, forrar un molde (puede ser uno desmontable de alumino o una fuente de vidrio) y reservar en el congelador.

– En un bowl integrar los dos potes (grandes) de queso crema con el azúcar y la ralladura de limón. Agregar la crema batida (sin azúcar y que no llegue al punto de ser chantillí) y mezclar.

-Cuando esté todo integrado agregar las claras batidas a nieve (con poco o nada de azúcar) con movimientos envolventes para que la preparación no se baje.

-Agregar la gelatina sin sabor disuelta en una taza de agua fría (puede ser mitad agua y mitad jugo de limón), mezclar bien y colocar en el molde.

– Poner en la heladera hasta que quede firme.

Tips: Esperar unas horas para que se solidifique la gelatina, y… ¡A Disfrutar!

Lemon pie
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INGREDIENTES

Masa

Harina 300 g

Sal 1 pizca

Manteca fría 150 g

Agua helada 6 cdas

Crema de limón

Azúcar 200 g

Jugo de 3 limones

Ralladura de limón 2 cdas

Huevo 1

Yemas 3

Manteca 100 g

Merengue suizo

Claras 4

Azúcar 8 cdas

PROCEDIMIENTO

Masa

Colocar la harina junto con la sal, en una procesadora, integrar la manteca helada, lograr un arenado, agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en la heladera, por 30 minutos, forrar una tartera de 26 cm de DM. Cocinar en un horno a 150ºC por 15 minutos (no se tiene que dorar). Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla.

Crema de limón

Combinar los ingredientes en un bol. Llevar sobre baño de María y revolver hasta obtener una crema consistente. Retirar y dejar enfriar. Cubrir con film y reservar en la heladera hasta el armado.

Merengue suizo

Disponer en un bol las claras y el azúcar. Calentar a baño de María hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir a máquina hasta que el merengue esté frío.

Rellenar la masa ya cocida con la crema de limón, cubrir con el merengue. Quemar con el soplete.

Torta de chocolate

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INGREDIENTES

Masa

Chocolate semiamargo 150 g

Manteca 140 g

Azúcar impalpable 50 g

Esencia de vainilla 2 cdas

Sal 1 pizca

Yemas 6

Claras 6

Azúcar 180 g

Harina 0000 140 g

Cacao amargo 20 g

Crema ganache

Chocolate cobertura amargo 400 g

Crema de leche 400 cc

Licor 40 cc

Cobertura

Glucosa 50 g

Crema ganache 300 g

PROCEDIMIENTO

Masa

Fundir el chocolate con la manteca. Entibiar.

Agregar azúcar impalpable, esencia de vainilla, sal y las yemas de a una.

Batir las claras con el azúcar a punto merengue.

Incorporar a la masa alternando con la harina y el cacao tamizados.

Repartir la masa en 3 moldes de 20 cm.

Hornear a 180º C por 10 a 12 minutos.

Crema ganache

Picar el chocolate.

Calentar la crema hasta llegar a primer hervor.

Volcar rápidamente sobre el chocolate picado.

Dejar en reposo 1 minuto. Incorporar el licor y homogeneizar.

Cobertura

Mezclar la glucosa a la crema ganache caliente.

Armado

Untar dos discos de masa con la ganache.

Armar como un sándwich triple.

Emparejar la torta y bañar con la cobertura.

Chocotorta

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Ingredientes

4 paquete/s de Galletitas dulces

500 gramo/s de Dulce de Leche

500 gramo/s de Crema de leche

1 barra/s de Chocolate en tableta

Cantidad de Café

Preparación

– En un bowl mezclar el dulce de leche con el queso crema o, también, se puede reemplazar o agregar crema de leche. Guardarlo en la heladera para que tome consistencia.

– Remojar las galletitas de chocolate en el café disuelto en agua e ir ubicándolas una al lado de la otra en un molde cuadrado o rectangular. Presionar bien para que no queden espacios y pueda “escaparse” la crema. Una opción es agregar algún tipo de licor o saborizante al café para darle otro sensación a la torta.

-Colocar una capa de galletas y una capa de la preparación hasta completar la totalidad de las galletas y de la mezcla. Más o menos 6 capas de cada una. Siempre remojando las galletas en el café.

-Para la cubierta se puede utilizar crema de leche batida a medio punto, o más de la mezcla, o dulce de leche. Además, se puede finalizar con chocolate rallado, o rulos realizados con el pela papa, o espolvorear con cacao amargo.

– Reservar en heladera hasta el momento de comer.

Ahora unos snacks

Pasta Frola
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Ingredientes

masa:300 grs. harina leudante

100 grs. azucar

150 grs. manteca o margarina

2 huevos

1 cucharadita esencia de vainilla

relleno:

400 grs. dulce de membrillo

3 cucharadas de agua

Preparacion

MASA: Vierta la harina y el azucar en un bowl y agregue la manteca (yo la corto en pedacitos y la uno con la punta de los dedos a la mezcla).-

Luego formo una corona con la mezcla, en un vaso bato un poco los 2 huevos, para que se mezclen), y lo coloco dentro de la corona (reservo un poco para pintar la pasta frola).-

Tambien en esos huevos batidos en el medio de la corona pongo una cucharadita de la esencia de vainilla.-

Formamos una masa suave.-

Estiramos la masa sobre la mesada (con palo de amasar con un poco de harina, para que no se pegue la masa al palo), hasta que quede de medio cm..-

Forramos con las tres cuartas partes de la masa un molde de 24 cm. de diametro aprox., previamente enmantecado y enharinado.-

Cubrimos con el relleno…….

RELLENO: Colocamos sobre el fuego una ollita con el agua y el dulce cortado en trocitos y revolvemos continuamente. Cuando este disuelto lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Si hace falta vamos poniendo mas agua de a poco.-

Con la masa sobrante hacemos tiras y las colocamos sobre el relleno, entrecruzandolas (primero horizontales y luego verticales, o viceversa).-

Pintamos las tiras y el borde de la pasta frola con el sobrante de los huevos.-

Cocinamos en horno caliente de 15 a 20 minutos, fijarse porque cada horno es diferente.-

Alfajores de maicena

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INGREDIENTES

Masa

Manteca 250 g

Azúcar 150 g

Huevos 2

Esencia de vainilla 1 cda

Almidón de maíz 300 g

Harina leudante 175 g

Cacao amargo 25 g

Relleno

Dulce de leche 500 g

Coco para robozar

PROCEDIMIENTO

Masa

Precalentar el horno a temperatura media (180º C).

En un bol, batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Tamizar el almidón junto con la harina leudante y el cacao amargo e incorporar. Formar una masa lisa, dejar descansar en la heladera durante 2 horas envuelta en un papel film.

Estirar la masa sobre una mesada espolvoreada con harina y cortar las tapitas con un cortante redondo de 2 cm. Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada, cocinar durante 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Armado

Rellenar las tapitas con el dulce de leche, pasar un espátula para emparejar bien los bordes y rebozar con coco

rallado.

ESO ES TODO ESPERO QUE LES GUSTE Las mejores recetas de Postres/SnacksLas mejores recetas de Postres/Snacks

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