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Las comidas que preferia Pancho Villa.(recetas)

“En opinión de Katz, la División del Norte que Francisco Villa comandó fue probablemente el mayor ejercito revolucionario que haya surgido jamás en América Latina. Y algo excepcional el hecho de que fue uno de los pocos movimientos revolucionarios con los que un gobierno estadounidense trató no solo de llegar a un acuerdo, sino incluso de forjar una alianza.”

Pancho villa tenia un gusto especial por su comida, la comida norteña mexicana, tortillas de harina, carne asada, salsas de chile rojo, café de olla, atole de maíz, carne seca,asado de puerco,cabrito asado y un largo etc., por lo azaroso de su vida, comía lo que había a la mano….

Las comidas que preferia Pancho Villa.(recetas)
Las comidas que preferia Pancho Villa.(recetas)


A Villa le gustaban la malteada de fresa, las palanquetas de cacahuate, la carne asada, los espárragos y no tomaba alcohol”

Mtra. Edna Maria Orozco

Investigadora e Historiadora

Las comidas que preferia Pancho Villa.(recetas)
Villa y Zapata en un banquete

comida norte de mexico
Recetas típicas de los 2 estados en los que vivió Villa toda su vida….Chihuahua y Durango…

DULCE DE PINOLE

Las comidas que preferia Pancho Villa.(recetas)

Aquí podemos ver un ejemplo de cómo disfrutar el pinole de forma muy simple y muy deliciosa

Ingredientes:

  • -4 cucharadas soperas de pinole de maíz tostado
  • -6 tazas de leche
  • -3 yemas de huevo
  • -1 taza de azúcar
  • -1 raja de canela
  • -3 cucharadas soperas de ron
  • -2 tazas de fresas

Procedimiento:

1. Mezcle las yemas con el azúcar, el pinole, la canela y la leche.

2. Ponga todo al fuego. Cueza sin dejar de mover hasta que vea el fondo del cazo. Retire, agregue el ron y mézclelo.

3. Separe unas cuantas fresas machacadas en el fondo de un platón. Vierta la mezcla de pinole. Enfríe.

4. Adorne con las fresas enteras. (Puede usarse cualquier fruta de estación.)

Las comidas que preferia Pancho Villa.(recetas)
LENTEJAS “PANCHO VILLA”



Las comidas que preferia Pancho Villa.(recetas)

  • 400 gramos de lentejas limpias
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1/2 cebolla mediana finamente picada
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 100 gramos de chorizo desmenuzado
  • 100 gramos de tocino picado
  • 1 jitomate grande, despepitado y picado
  • Sal al gusto

Las lentejas se ponen a cocer en el agua hasta que estén suaves.

Se cuelan y se aparta el caldo de cocimiento.

En el aceite bien caliente se acitronan la cebolla y el ajo, se añade el chorizo y el tocino y se sofríen unos minutos, se agrega el jitomate y se guisa unos minutos más, después se incorporan las lentejas, sal al gusto y un poco de caldo de cocimiento, se dejan sazonar a fuego lento durante 10 minutos y si es necesario se añade otro poco de caldo.

Deben quedar espesitas.

comida mexicana
Requesón

Las comidas que preferia Pancho Villa.(recetas)

Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de requesón
  • 1 taza de tomate picado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 3 o al gusto chiles jalapeños picados
  • 1/4 de taza de cilantro picado finamente
  • un chorrito aceite de olivo
  • sal al gusto

Preparación: (Para 8 personas)

Se mezcla todo muy bien

Presentación

Se sive como botana acompañado por pedacitos de chicharrón o totopos

revolucion mexicana
CACHETADAS DURANGUEÑAS

Las comidas que preferia Pancho Villa.(recetas)

Ingredientes

  • 1 kilo de carne molida, 1/2 de res y 1/2 de puerco
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 3 huevos

Preparación

En un metate se muelen primero las especies con la cebolla y el ajo, y se añaden los 3 huevos. En seguida se revuelve lo anterior con la cerne molida, y se pone todo en el metate, y hay se muele hasta formar medias lunas éstas se fríen en un sartén en aceite caliente. Se sirven calientes con ensalada al gusto.

pancho villa
EMPANADAS DURANGUEÑAS

Las comidas que preferia Pancho Villa.(recetas)

Se toma un pedazo de masa y se muele o se amasa con queso fresco, sal y manteca de puerco. Se hacen unas tortillas pequeñas y muy delgadas, y se rellenan con el chile perdido, se cierran muy bien y se fríen en manteca muy caliente. Se sirven con ensalada de lechuga rebanadas de jitomate rojo y rociadas con crema batida con sal.

Ingredientes:

Para el chile perdido:

6 chiles anchos, de los rojos

200 gramos de tomatillos verdes

1 pizca de orégano

Pimienta al gusto

Manteca para freír

1 cebolla

Sal al gusto

3 dientes de ajo

4 huevos enteros

Modo de hacerse:

El chile se limpia, se desvena y se muele con sal, el tomatillo cocido, la cebolla y el ajo. Después de molido, se cuela. Se pone en el fuego una vasija con una cucharada de manteca de puerco cuando esté caliente; se vacía la salsa y se deja hervir un momento para agregarle, uno por uno, los huevos, sin dejar de mover. Se añade sal, orégano, pimienta y cuando esta seco se retira de la lumbre.

Las comidas que preferia Pancho Villa.(recetas)

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