Facebook Twitter RSS Reset

La mejor comida de México esta en Oaxaca

Oaxaca ofrece a los visitantes una de las manifestaciones culturales mas arraigadas y más vivas: La Gastronomía. La cocina oaxaqueña es una de las más completas de todo el país por su variedad, su riqueza, imaginación y su complejidad.

El quesillo oaxaqueño es sin duda, el producto elaborado más popularizado nacionalmente. Se le ha tratado de imitar comercialmente pero, como los grandes quesos y los buenos vinos, solamente su rígido proceso artesanal asegura su delicadeza. Una auténtica quesadilla con asadero de Oaxaca, consiste en una tortilla de maíz en la que se ha colocado un trozo de quesillo, una ramita de epazote y un poquito de chile verde, para ponerla en el fuego y aguardar que éste obre la transfiguración del quesillo.

Desde tiempos inmemoriales los habitantes de Oaxaca encontraron que antes que permitir que los chapulines devastaran sus campos, lo mejor era devastarlos a ellos, y desde entonces lograron capturarlos por arrobas y darles una buena purga con yerbas olorosas, tras lo cual, al horno. Quien no ha puesto en su boca un puñado de chapulines no conoce uno de los placeres más exóticos y gentiles al paladar… y al alma.Este hermoso estado de la República Mexicana ofrece a sus visitantes una diversidad enorme de platillos.

La gastronomía oaxaqueña, reconocida en México y en el mundo, ha tenido como principales aliados al clima y las tradiciones; lo primero hace posible la existencia de productos vegetales y animales que sirven de base para la comida, y lo segundo explica las diversas formas utilizadas en su preparación.Llegar a Oaxaca significa entrar a un mundo extraordinario por el abanico de posibilidades que ofrece aun para aquellos de paladar exigente.

Tlayuda

a tlayuda es una tortilla típica de los valles centrales del estado de Oaxaca (México). Se suele pensar que la tlayuda es un plato preparado, pero en realidad sólo es la tortilla, cuyas principales características son el gran tamaño (incluso más de 40 cm de diámetro), su sabor completamente diferente al de otro tipo de tortilla y la ligera dureza en su consistencia (sin llegar a ser tostada), que adquiere al momento de cocerse en un comal comúnmente de barro, en el que se deja semi-tostar, es decir, un cocido mayor que el del otro tipo de tortilla, para luego al ser guardada en un tenate (recipiente hecho de hojas de palma). Adquiere la consistencia característica: de flexible a semiquebradiza, muy ligeramente húmeda, fresca, difícil de masticar para quienes no están acostumbrados, aroma muy ligero como de tortilla quemada casi imperceptible. Una muy ligera cantidad de sal en la masa de nixtamal con la que se prepara en algunos casos, así como su cocimiento casi hasta el tueste, hacen que la tlayuda dure más tiempo sin descomponerse, como ocurre con las tortillas comunes.

La mejor comida de México esta en Oaxaca

La mejor comida de México esta en Oaxaca

Tamales

El tamal es el nombre genérico dado a varios platillos americanos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros ingredientes, envuelta en hojas de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak e incluso papel de aluminio o plástico, y cocida en agua o al vapor. Pueden tener sabor dulce o salado.

Índice

La mejor comida de México esta en Oaxaca

La mejor comida de México esta en Oaxaca

La mejor comida de México esta en Oaxaca

Empanadas de amarillo

Es una empanada de torilla de maiz con un delicioso mole llamado amarillo y carne de pollo

La mejor comida de México esta en Oaxaca

La mejor comida de México esta en Oaxaca

Memelitas o Picaditas

Es una tortilla de maiz pesllizcada con frijoles y queso de oaxaca, incluyendo una sustancia llamada aciento la cual le da un sabor muy rico

La mejor comida de México esta en Oaxaca

La mejor comida de México esta en Oaxaca

Huevo en Salsa a la Oaxaqueña

Es un platillo tipico hecho con salsa de tomate y chiles, puede acompañarse con huevos, chicharron y chorizo

La mejor comida de México esta en Oaxaca

La mejor comida de México esta en Oaxaca

Enchiladas Oaxaqueñas

Son hechas de mole rojo oaxaqueño, se bañan las torillas con el mole y dentro de la torilla puede ir pollo o quesillo La mejor comida de México esta en OaxacaLa mejor comida de México esta en Oaxaca

La mejor comida de México esta en Oaxaca

La mejor comida de México esta en Oaxaca

Barbacoa Oaxaqueña

Es hecha de carne de chico o borrego, horneada en un horno hecho en la tierra, regada con mezcal y envuelta con maguey, no puede faltar su respectiva masita La mejor comida de México esta en OaxacaLa mejor comida de México esta en Oaxaca

La mejor comida de México esta en Oaxaca

Mezcal

Sobre todo, es el nombre de una bebida alcohólica tradicional mexicana, que puede producirse en 24 estados diferentes del país, elaborada a partir de la destilación del zumo fermentado de cualquier agave (excepto el Agave Azul).

La mejor comida de México esta en Oaxaca

La mejor comida de México esta en Oaxaca

La mejor comida de México esta en Oaxaca

Ahora aqui unos videos para q conozcan mi Estado



link: http://www.youtube.com/watch?v=qUcOjN4gRKw



link: http://www.youtube.com/watch?v=EaCDS6Jdk3U

La mejor comida de México esta en Oaxaca

No comments yet.

Leave a Comment