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la fruta que nos llegó de México

” la fruta que nos llegó de México”

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El aguacate, la fruta que nos llegó de México

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El aguacate es un fruto (tipo drupa), en forma de pera, con una superficie rugosa de color verde oliva, morado o incluso negro, según la variedad, una pulpa verde-amarillenta y un hueso central grande.

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Proviene de un árbol (Persea americana) de la familia de las lauráceas, de la que forman parte también otras plantas productoras de esencias (laurel, canela y alcanfor). Sus hojas son verdes y sus flores muy pequeñas y de color amarillo verdoso. Se cultiva en países cálidos.

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¿Cuál es su origen?

El aguacate se originó en México, donde se cultivaba y se expandio por todo el continente ya en 1510 junto con otras frutos fue llevado a peru y parte de sudamerica por Los españoles que llegaron a América y estos los llamaban “pera de las Indias”, por su aspecto. ya despues Se fue extendiendo por completo por sudamérica (, Perú, Venezuela,brazil) y a partir del descubrimiento de América, por otros países cálidos. En España se cultiva en Andalucía y Canarias.

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¿Por qué se llama aguacate?

La palabra aguacate viene del náhuatlahuácatl“, lo que también significa testículos (por su forma). Los españoles la llamaron “aguacata” y “avocado” y los portugueses “abacate”. En inglés se conoce como “avocado pear” y en francés “avocat”, en catalán “alvocat”, en italiano “avocado”.

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Se conoce también con el nombre de palta, que proviene del quechua. Palta es el nombre de una etnia que vivió en Ecuador.

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¿Para qué se usa el aguacate?

El aguacate se usa como alimento en crudo, combinado con otras verduras como ensalada. También en cremas y sopas, debido a su bajo contenido en azúcar. Se prepara con él el guacamole o salsa de aguacate (ahuacamolli).

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Usos del aguacate o palta.

Se puede usar también untado en pan, como merienda energética para los niños y en sudamerica lo consumen con azucar como en brazil.

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El aceite de aguacate es espeso y penetrante y se usa para lubrificar la piel, como masaje y relajante muscular. También es útil como máscara suavizante del cabello.

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Composición nutricional del aguacate

Valores por 100 gramos de producto

Valor energético 160 Kcal


Proteínas 2 g

Grasa 14.66 g

Ácidos grasos monoinsaturados: 9.79 g

Ácidos grasos poliinsaturados: 1.8 g

Hidratos de carbono 8.53 g


– de los cuales azúcares: 0.66 g

– fructosa: 0.12 g

Fibra 6.7 g

Hidratos de carbono 11,89 g

Potasio 320 mg

Magnesio 18 mg

Vitamina E 2 mg

Vitamina K 21 mg

Vitamina A 7 mg

Ácido fólico 8 mcg

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El aguacate es una fruta rica en grasa, de modo que su valor energético se ve aumentado con respecto a otras frutas. Más del 70% de estas grasas son monoinsaturadas, especialmente es rico en ácido oleico, y aporta una baja cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas.

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Se ha descubierto que el aguacate posee propiedades antioxidantes beneficiosas para el organismo. Esto se debe gracias al aporte de vitamina E, A, B1, B2, B3, además de los ácidos grasos. En cuanto a contenido de minerales, cabe destacar, que el aguacate es rico en potasio, magnesio y pobre en sodio.

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El aguacate en la cocina

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El aguacate es un fruto que puede utilizarse en muchos platos.

pricipalmente se dio a conocer en un platillo mexicano compartido a todo el mundo como el Guacamole el cual es preparado en diferentes formas en muchos paises,cambiandole a la receta orginal mexicana los ingredientes,algunos platillos que usan el aguacate en varios paises son:

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Tartaletas de guacamole

Dieta controlada en proteínas:

Patatas con aguacate.

Tartaletas de guacamole.

Pastel de Navidad.

Canapés variados.

Calabacines con aguacates gratinados.

Aguacayes rellenos.

Crema de aguacates.

Gazpacho de aguacate.

Ensalada de aguacate.

Dieta controlada en glúcidos:

Aguacates rellenos de gambas.

Paté de aguacate.

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El aguacate en la cultura popular.

Esta fruta también forma parte de la cultura popular en muchas partes del mundo, sobretodo en el continente americano, donde se cultiva como mexico que es el primer exportador en el mundo

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Cuentos

Uno de los cuentos más famosos donde aparece el aguacate como protagosnista es La leyenda del aguacate tropical, también llamado La leyenda del aguacate fantasma.

También se a encontrado otra historia, Corazón de aguacate, incluido en el libro Cuentos y leyendas de Miguel Ángel Asturias y Mario Roberto Morales. hemos encontrado algunas adivinanzas sobre alimentos, entre ellos el aguacate:

Agua pasa por mi casa,

cate por mi corazón.

El que no lo adivinara,

será un burro cabezón.

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Poesía

Eyra Harbar (Almirante – Panamá, 1972), es abogada de profesión y escribe también poesía, por lo que ha ganado varios premios en su país. Esta autora dedica el siguiente poema al aguacate:

Prendada estoy del aguacate.

No dejo de pensar

en su acuosa existencia verde,

la luz vegetal balanceada

en su cuerpo de fruta,

convidándome la dentellada.

Aún pienso en el aguacate

de unos ojos que he visto.

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resumen nivel 5

El Aguacate se descubrio y tiene como origen en mexico y fue expandido por los españoles al mundo,primero fue llevado a los indigenas de sudamerica y se les enseño a sembralo y cultivarlo y años mas tarde se dio aconocer al mundo entero sin duda un pedacito de mexico en los paladares del mundo!!

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