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Jamón, papa y sopa de puerro

¿Qué hacer con el jamón de Pascua de sobra? Si hace frío donde estás, calentate rápidamente con una simple sopa de papa y puerro con un poco de jamón picado agregado. Esta es una de mis recetas de espera cuando tenemos el jamón adicional porque es muy fácil de hacer y es una buena comida para comodidad. Puedes optar por agregar la crema adicional o no. Podes hacer puré con sopa para una sopa suave, o algo más grueso y rústico. Se puede experimentar con hierbas y queso. Se puede usar cilantro en vez de perejil, o agregar un poco de Gouda rallado.

INGREDIENTES




  • 2 cucharadas de manteca sin sal
  • 4 tazas de puerro en rodajas finas, piezas blancas y verde claro solamente
  • 4 tazas de caldo de pollo*
  • 2 papas blancas grandes, peladas, cortadas en pedazos de 1/2 pulgada
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 2 tazas de jamón, cortado en cubitos
  • 1/4 taza de crema o mitad y mitad (opcional)
  • Sal a gusto
  • 3 cucharadas de perejil fresco, cebollino o eneldo picado

*Si se quiere una comida sin gluten se puede hacer un caldo de pollo hecho en casa o caldo libre de gluten envasado

MÉTODO





1. Derretir la manteca en una sartén grande a fuego medio. Agregar los puerros, cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añadir el caldo de pollo, las papas y la pimienta. Llevar a ebullición a fuego medio alto.

2. Reducir el fuego; cubrir y cocinar a fuego lento 25 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas. Usando una licuadora o procesadora de alimentos, en tandas, hasta que quede suave.

3. Agregar el jamón picado y la crema. Sazonar a gusto con sal. Decorar con perejil, cebollino o eneldo.

Jamón, papa y sopa de puerro

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