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Hamburguesa Perfecta: Receta

Hamburguesa Perfecta: Receta

Ingredientes para 6 hamburguesas

Para la hamburguesa:

2 rebanadas de pan de molde

2-3 cucharadas de leche

1 huevo “M”, 1k de carne picada de ternera

1/2 cucharadita de sal de ajo, 1 cucharadita de hierbas provenzales

2 cucharadas de tomate ketchup

1 cucharada de mostaza de dijon

sal

pimienta negra molida

aceite de oliva suave

Para acompañar:

Lechuga o mezclum

2 tomates

6 lonchas de queso fundente (tipo gouda, havarti, cheddar, etc)

12 lonchas de beicon y 6 panecillos (los míos, molletes de Antequera)



Cómo hacer mi mejor receta de hamburguesa

Troceamos el pan de molde con las manos y lo introducimos en un recipiente hondo. Lo regamos con la leche, agregamos el huevo y batimos con un tenedor, aplastando al mismo tiempo, hasta conseguir una papilla cremosa. Cuanto menos se note el pan, mejor. Agregamos la carne picada y amasamos con las manos bien limpias hasta incorporar bien.

A continuación, condimentamos. Para ello agregamos la sal de ajo, las hierbas provenzales, el tomate ketchup, la mostaza y ajustamos el punto de sal y pimienta. Mezclamos nuevamente con las manos bien limpias hasta que obtengamos una mezcla homogénea. Dividimos la mezcla en seis, tomamos cada porción, la boleamos y la aplastamos entre las palmas de las manos.

Pincelamos una sartén amplia o una plancha con aceite de oliva y la calentamos a fuego fuerte. Colocamos sobre ella las hamburguesas y las marcamos, sin tocar ni aplastar, durante 2-3 minutos, bajando el fuego a media cocción. Volteamos, cubrimos cada hamburguesa con dos lonchas de queso, tapamos y dejamos cocer por la otra cara durante otros 2-3 minutos. El tiempo dependerá del punto que queramos darle a la carne.

Mientras tanto, freímos el beicon y lo reservamos en caliente. Cortamos el panecillo por la mitad y lo tostamos por su cara interior. Cubrimos la base con lechuga troceada, o mezclum, y con dos o tres rodajas finas de tomate. Colocamos la hamburguesa sobre el tomate, cubrimos con dos lonchas de beicon y tapamos con la parte superior del panecillo.

Hamburguesa Perfecta: Receta
Tiempo de elaboración I 25 minutos

Dificultad I Baja

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