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Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Pelamos unos tomates peritas y los cortamos en cubitos:

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Picamos una cebolla grande:

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Pelamos 2 dientes de ajo, le retiramos el brote y lo colocamos en una olla con aceite de oliva caliente:

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Incorporamos la cebolla, provenzal disecado, pimentón ahumado, sal y pimienta:

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Agregué una papa cortada en rodajas y luego en cubos, no muy grandes, incorpore una cucharada de mostaza antigua, una cucharada de salsa inglesa, una cucharadita de reducción de aceto:

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Dos cucharaditas de extracto de tomate:

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Y orégano:

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Tapamos, colocamos el fuego lo mas bajo posible. En mi caso no lo puse en mínimo, sino entre el máximo y cerrado, suele llamarse corona y es menos que mínimo.

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Cubrimos con agua y dejamos cocinar a fuego muy lento aproximadamente por dos horas:

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Luego agregamos unos códitos:

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Agregamos una lata de arbejas:

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

Cuando este la pasta a gusto, emplatamos:

Guiso con costillitas de Cerdo para el Invierno [FotoReceta]

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