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Guacamole versión Mexicana FotoReceta

Que tal Linces Cósmicos.

Trabajé hace tiempo en un restaurante de la Ciudad de México especializado en comida Mexicana y ahí aprendí ésta receta. El día de hoy con motivo del juego de River vs Tigres vendrán mis amigos a la casa y preparé un Guacamole para la botana; te muestro como hacerlo.

Necesitaremos:

2 Aguacates Maduros

4 Chiles Jalapeños

2 Limones pequeños

1 Cebolla

1 manojo de Cilantro

1 Jitomate o Tomate Rojo

1 Tomate Verde

1 bolsa de Totopos o Nachos

Sal, Aceite Vegetal o de Olivo

Consomé de pollo en polvo

1. Lava y desinfecta todo.

Guacamole versión Mexicana FotoReceta

2. Parte los aguacates y vacíalos sobre un recipiente.

Guacamole versión Mexicana FotoReceta

3. Pica en Cubos pequeños el tomate, el jitomate, el jalapeño y la cebolla. Agrégalos.

Guacamole versión Mexicana FotoReceta

Guacamole versión Mexicana FotoReceta

4. Pica el Cilantro finamente y agrégalo también.

Guacamole versión Mexicana FotoReceta

5. Incorpora el jugo de los 2 limones y un chorro de aceite (ésto evitará que el Guacamole se oscurezca por la oxidación).

Guacamole versión Mexicana FotoReceta

6. Sazona con la sal y un poco de consomé de pollo en polvo.

7. Enfría un poco en la nevera no hay cosa peor que un Guacamole caliente.

Guacamole versión Mexicana FotoReceta

Guacamole versión Mexicana FotoReceta

-Trata de picar todo finamente se verá mucho mejor que trozos grandes y toscos.

-Ten cuidado de no pasarte con el limón pues si no el sabor del limón prevalecerá sobre la preparación y eso no es bueno.

-No exageres con el aceite nadie quiere un Guacamole con gotas excesivas de grasa.

-Si quieres un Guacamole más suave y cremoso puedes agregar leche de vaca, le queda muy bien.

Saludos.

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