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¡Gorireceta antiperonista!, hoy: ¨Sopa de Cebolla¨

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¡Gorireceta antiperonista!, hoy: ¨Sopa de Cebolla¨

Hola Lince, ¿Tenés hambre?, ¿estás harto de pedirle delivery al Chino de la vuelta y comer siempre la misma bosta?, no lo pienses más: ponete el delantal, andá a lacocina y hacé esta Gorireceta de Sopa de Cebolla. Te va a GORIENCANTAR.

¡Gorireceta antiperonista!, hoy: ¨Sopa de Cebolla¨

SOPA DE CEBOLLA A LA @CAMELMANN:

INGREDIENTES:

– 2 KILOS Y MEDIO DE CEBOLLA

– MOSTAZA DE DIJÓN (PREFERIBLEMENTE, SINO CUALQUIERA MENOS LA TIPO AMERICANA)

– VINO BLANCO (1 LITRO)

– CALDO DE VERDURA (1 LITRO Y MEDIO)

– SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA (A GUSTO)

– MANTECA (200 GRAMOS)

– HARINA (50 GRAMOS)

– PAN PARA HACER TOSTADAS (UNO, PREFERIBLEMENTE FLAUTA , BAGUETTE O SIMILAR)

– QUESO RALLADO REGGIANITO (A GUSTO DEL COMENSAL)

– QUESO GRUYERE (150 GRAMOS POR PORCIÓN)

GORINSTRUCCIONES:

Te vas a volver mono cortando cebollas: necesitás una cantidad OBSCENA de cebollas (ya vas a saber porqué). Cortalas en medialuna, y después a la mitad, no sé si me entendés (como que las goricortás para que quede un semicírulo, y a ese semicírculo lo cortás a la mitad, esto es para que sea más cómoda de tomar)

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Vas a cocinarla a fuego lento hasta que se reduzca al nivel de que ya no libere más agua. Una vez que goripase eso, le vas a tirar TODO EL VINO DE UNA. La cocción de la cebolla te va a tomar cerca de una hora y media. La mostaza (si querés hacerla bien y mucho más rica) tiene que ser de Dijón, pero con Savora sale bien también.

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El vino puede ser choto, como el Termidor (pero si es un poco mejor ayuda), y la Nuez Moscada se va poniendo a medida que vas cocinado y depende de que tanto te guste esa especia.

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La Sal y Pimienta es a gusto (Si la Pimienta es Molida en el momento, mejor).

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Acá ya ves a la cebolla reducida y el vino casi agotado. Acá es cuando empezás a poner de a poco el caldo, siempre buscando que tenga la cantidad justa de líquido, pero que se siga reduciendo de a poco mientras pasa el tiempo de cocción.

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Mientras la Goricocción de la Cebolla sigue, cortá en rodajas medianas el goripan que compraste en la Goripanadería de tu Goribarrio.

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Goritostalo y apartá las tostadas, en un rato las vas a usar.

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Cuando termines de poner todo el caldo y se reduzca casi en su totalidad (acordate, la cocción toma al menos una hora y media), mezclá la manteca con la harina y formá una ¨crema¨…

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…como la que ves en la foto. Este paso se hace cuando el caldo ya se ha evaporado casi en su totalidad.

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Tiralo en pequeños trozos y mezclalo (esto va a ayudar a espesar la cebolla encaldada y va a formar un especie de caldo cremoso).

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Agarrá una cazuelita (lo más adecuado) y ponés dos tostaditas en el fondo y poneles una buena cantidad de queso rallado.

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Tirá la Cebolla encaldada sobre las tostadas hasta llegar casi al tope de la cazuela.

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Finalmente, ponés un par de tostaditas más encima de todo y poné el Queso Gruyere encima.

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¿Estás Goricagado de hambre? aguantá un cacho…ya casi estamos. Poné la cazuela en el horno y cociná a fuego fuerte hasta que el queso se derrita completamente. Y después de eso…

¡Gorireceta antiperonista!, hoy: ¨Sopa de Cebolla¨

¡A GORIDSIFRUTAR!

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