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Gazpacho de frutas

Amo esas últimas flores silvestres en las que la primavera se demora.

Aquellas breves margaritas, estas amapolas de obstinado rubor, levantándose aquí y allá entre la hierba.

Mí predilección las señala porque son las postreras.

Perdidas ellas, un año casi necesitará la tierra de minuciosa lucha, de tácito heroísmo para verse una vez más cubierto el áspero pecho campesino de condecoraciones.

Gazpacho de frutas

Gazpacho de frutas

Un gazpacho es una sopa fría generalmente preparada con verduras.

Sin embargo una variante sabrosa y refrescante es hacerlo con frutas, en este caso casi todas rojas, salvo el kiwi.

Ingredientes:

2 tazas de agua

1 taza de azúcar

2 tomates

200 gramos de sandía

¼ kilo de frutillas

½ taza de cerezas

2 kiwis

1 cucharada de menta fresca

2 cucharadas de jugo de limón



Preparación:

Mezclar en una cacerola, el agua con el azúcar y la menta.

Colocar sobre el fuego y revolver hasta que se hallan integrado bien todos los ingredientes.

Lavar bien las cerezas y las frutillas y quitarles los cabitos.

Reservar algunas frutillas para decorar, y el resto licuarlas con las cerezas, el jugo de limón, la sandía, los tomates y los Kiwis pelados.

Mezclar la primera preparación con la segunda y dejar enfriar.

Servir en copas o vasos individuales decorando con las frutillas reservadas.

A disfrutar de este riquísimo postre !!!

Gazpacho de frutas

Fuentes:

Wiki

http://www.vegetomania.com/recetas-de-cocina/postres/gazpacho-de-frutas

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