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(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Buenas noches amigos de T! En esta ocacion no les traigo nada que ver con photoshop (Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada. Aparte de la edicion de fotos tambien me gusta cocinar (y mucho!) tengo la oportunidad de trabajar de vez en cuando ayudando en una pequeña “empresa” de catering y nos encargamos de la parte dulce.

En esta ocacion les traigo como hacer la conocida tarta de ricota, pero agregandole leche condensada. La verdad es que es la primera vez que la hago y realmente me gusto mucho como salio, asi que bueno, se las comparto! Cualquier duda la postean y en la brevedad se las respondo!

Ahora bien, yo el proceso de elaborar la tarta lo divido en 2 partes, primero hacemos la masa, y mientras la dejamos descansar hacemos la otra parte que es el relleno.

Guarda que empieza!

Primero, los ingredientes.

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Para la masa:

200 gr de harina leudante.

200 gr de harica comun (000 o 0000).

200 gr de manteca o margarina (es a su gusto)

200 gr de azucar.

Ralladura de 1 limon (optativo).

1 huevo y 1 yema.

1 cdita de esencia de vainilla.

Procedimiento:Primero antes que nada, prenden el horno y lo dejan bajito para que se vaya calentando de a poco.

Para armar la masa lo que hay que hacer es un “arenado” con todos los ingredientes secos, esto es, harina, manteca, azucar y ralladura de limon (si eligen ponerle).

Ponemos todo los ingredientes en un bowl y empezamos a integrarlo con la manteca o margarina usando las manos.

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Nos tiene que quedar asi:

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Una vez que tenemos el arenado, batimos en un tazon el huevo y la yema junto con la cdita de vainilla…

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Ese batido lo agregamos al arenado echo previamente…

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Una vez agregado, empieza la parte del enchastre xD, empezamos a mezclar los ingredientes y van a ver que de a poco se va a ir formando la masa, les aconsejo batir primero con un tenedor para integrar un poco el batido con el arenado así no se ensucian tanto, pero después tienen que mandar mano nomas.

Una ves que integraron todo les tiene que quedar una masa de este estilo:

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

P/D: si la masa les queda muy seca pueden usar un poquito de leche.

P/D 2: fijense que la masa no queda muy seca ni muy húmeda, ahí marque el dedo para que vean que la masa no se “desgarra” por decir así, si eso pasara indicaría que la masa le falta humedad.

Usualmente si usan huevos grandes deberia quedar bien sin tener que agregarle leche.

Nota: dejamos descansar la masa en la heladera un minimo de 20 minutos.

tarta de ricota

Ahora bien, pasamos a la parte del relleno (Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Para el relleno vamos a utilizar lo siguiente:

3 huevos.

1 cdita de vainilla.

1 lata de leche condensada.

1 cucharada de maicena (almidon de maiz).

500 gr de ricota (magra o no, eso es a gusto suyo!)

Primero ponemos en un bowl los 3 huevos junto con la vainilla…

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Batimos…

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Agregamos la leche condensada, revolvemos para que se mezcle bien!

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Despues agregamos la maicena, revolvemos nuevamente…

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

y por ultimo agregamos la ricota!

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Listo! Relleno terminado! (Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

mate

Ahora bien, ya tenemos el relleno y la masa. El relleno lo guardan en la heladera y si ya pasaron un minimo de 20 minutos, sacan la masa y hacen lo siguiente:

Cortan la masa por la mitad y la estiran, colgué en sacar mas fotos pero calculo que se va a entender.

Yo estire la masa arriba de una bolsa de esas de plástico “duro” limpia, previamente enharinada, lo hago asi porque es mas fácil darla vuelta después sobre el molde que vayan a utilizar.

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

El molde que usen puede ser de metal o vidrio (en este ultimo case fijense que sea vidrio para horno, de lo contrario van a partir la fuente).

Una vez que tienen el molde elegido, lo enmantecan bien y le ponen un poco de harina.

Una vez echo eso, dan vuelta la masa sobre el molde y les tiene que quedar asi:

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Ahora bien, para no hacer un enchastre y que se rompa la masa porque se moje, lo que hacemos es pre cocinar la masa de tarta, para esta altura el horno ya debe estar a temperatura adecuada (recuerden que lo tenían que prender y dejarla bajito por lo menos 30 minutos antes para que caliente bien) y metemos la masa, por lo menos unos 15 minutos. Cuando la saque tiene que estar maso menos asi:

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada
P/D:Van a notar que la masa aumento el volumen (por la harina leudante) lo que tienen que hacer es pinchar la masa y si tienen algo redondo y plano (por ej un pisa papa o uno de esos “pistones” para hacer hamburguesas) pueden aplastar suavemente la masa para que baje un poco.

Una vez que la masa ya no esta tan blandita, le ponen el relleno (Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada
y la mandan al horno un minimo de 40 minutos mas, si notan que se les queman los bordes, pueden cubrirlos con papel de aliminio (nunca modificar la temperatura del horno).

y ahora resta esperar! La forma mas facil de saber si la tarta esta lista es metiendo un cuchillo limpio en el relleno, si este sale seco, tarta terminada!

Bon appetit!

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

P/D: Esta tarta como vieron, no es cerrada, por lo tanto les sobra el otro pedazo de masa, el mismo se puede frizar unos dias y si no lo pueden estirar hasta que quede con un grosor de aprox 1/2 cm y lo cortan con algun moldecito y hacen galletitas, quedan realmente geniales!

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

Eso es todo amigos, espero que el post haya sido claro y de su agrado! No duden en comentar sus preguntas o mandar mp etc! Si la hacen manden foto y las publico aca (Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada.

Gracias por pasar!

Saludos!

(Foto receta) Tarta de ricota con leche condensada

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