Facebook Twitter RSS Reset

FALAFEL (foto receta)

FALAFEL (foto receta)

Muy buenas! El falafel es una albondiga hecha de pasta de garbanzos, especiada y que se come de diversas maneras. Es una receta de medio oriente y hoy, te dejo la receta para que la hagas!

INGREDIENTES:

Garbanzos……………….300g

Cebolla…………………….2

Ajo (dientes)……………..2

Perejil………………………A gusto

Sal

Pimienta

Comino……………………..2 cditas.

Coriandro…………………..2 cditas.

Pan Rallado………………..cant. necesaria

Harina (para rebozar antes de freir)

Aceite (para la fritura)

PASO A PASO:

1-El paso más importante, y el más largo, es hidratar los garbanzos. Esto lo hacemos preferentemente por 12 horas. En un bowl colocamos los garbanzos y les ponemos agua, que queden bien tapados. Hay que darles una mirada las primeras horas, porque al principio los garbanzos absorben bastante agua, en ese caso, ponemos un poco más.

FALAFEL (foto receta)

TIP: Podemos hidratar más garbanzos de los que vamos a usar. Los que no usemos los ponemos bien secos en un tupper o bolsa de freezer, cuando los querramos usar los sacamos, que se descongelen y listo.

2-Una vez hidratos los garbanzos, los colamos y secamos bien. Esto es sumamente importante, si quedan muy humedos, después van a necesitar más harina (o pan rallado en este caso como use yo). Entonces, secamos bien, usamos repasador o servilletas.

FALAFEL (foto receta)

3-Cortamos la cebolla, el ajo y picamos el perejil. Ponemos en procesadora (o minipimer) y procesamos hasta que quede bien chiquito.

FALAFEL (foto receta)

4-Junto a los vegetales procesados agregamos los garbanzos, y procesamos, hasta que quede una pasta. Retiramos y colocamos en un bowl.

FALAFEL (foto receta)
FALAFEL (foto receta)

5-Agregamos las especias (comino, coriandro, sal y pimienta), mezclamos y agregamos el pan rallado. Volvemos a mezclar. Reservamos en heladera 30 a 40 minutos.

FALAFEL (foto receta)

6-Retiramos de la heladera, y con las manos formamos bollitos. Pasamos por harina.

FALAFEL (foto receta)
FALAFEL (foto receta)

7-En una sarten ponemos una buena cantidad de aceite (mejor si es de oliva) y freimos nuestro falafel hasta que este bien dorado y crujiente.

FALAFEL (foto receta)

Podemos comerlos en pan o con salsas. Por ejemplo salsa tahini, que es una salsa de sesamo, o con una salsa de yogur natural, al cual se le puede agregar limon, perejil, pimienta y sal. Y listo.

FALAFEL (foto receta)

AQUI EL LINK DEL VIDEO DE LA RECETA PASO A PASO: