Facebook Twitter RSS Reset

Elaboración casera o artesanal de Guindado

La Receta vegetariana del día. Nº 641

Elaboración casera o artesanal de Guindado

Elaboración casera o artesanal de Guindado

El guindado a diferencia de los licores no se hace por maceración de los frutos, se realiza por fermentación.

Elaboración casera o artesanal de Guindado

Cosechar unas guindas, y en unos meses podes disfrutar de un buen guindado.

Elaboración casera o artesanal de Guindado

Cosechas 2 kgs. de guindas, con los cabitos, las lavas bajo el chorro de agua fría, las secas bien, les recortas los cabitos, dejándoles un cm del mismo, las pesas y separas la misma cantidad de azúcar.

Elaboración casera o artesanal de Guindado

Luego en un envase de vidrio ( yo uso los frascos aceituneros de 3 kilos) se colocan, por capas guindas, azúcar, guindas, azúcar, así sucesivamente.

Elaboración casera o artesanal de Guindado

Se puede colocar hasta 1 kg de guindas en cada frasco.

Elaboración casera o artesanal de Guindado

De guindas más el azúcar o sea en total 2 kg, se tapa la boca del frasco con una gasa, o filtro para que respire la preparación, y que no entre polvillo o bacterias.

Elaboración casera o artesanal de Guindado

Lo importante es que debe mantenerse el frasco en un lugar donde haya una fuente de calor, yo los dejo detrás de una ventana que dé al sol, y si el tiempo está muy bueno, lo saco afuera como se ve en la imagen nº 9

Elaboración casera o artesanal de Guindado

Cada dos o tres días se va moviendo el frasco, veremos que las guindas comienzan a desprender su jugo y el azúcar a disolverse, este proceso tarda de 30 a 45 días.

Elaboración casera o artesanal de Guindado

Una vez disuelto todo el azúcar es el momento de volcar dentro del frasco 1 litro de alcohol etílico, grapa o caña común, volver a agitar, y dejar nuevamente tapado con una gasa cerca de la fuente de calor (el sol es lo ideal) mover de vez en cuando, este proceso lleva alrededor de 3 a 4 meses, verán que el líquido toma el gusto y el color de las guindas, cuanto mas tiempo este, mas rico queda.

Elaboración casera o artesanal de Guindado

Llegó el momento de filtrarlo, varias veces, y pueden envasarlo en botellitas individuales, colocándole unas guindas a cada una, o las envasan aparte y les servirán para despepitar y rellenar alguna rica torta o colocarle dos o tres al tomar un café, o al servir una copita de guindado.

Elaboración casera o artesanal de Guindado

El filtrado se realiza para darle mas transparencia a la bebida, es muy rico mantenerlo de un año al otro, ya que no se echa a perder, al contrario toma mejor sabor y el alcohol queda más suave, pero cuidado porque el efecto es el mismo.

Nota: se pueden cambiar las guindas por cerezas, queda muy bueno también.

Fuente:

Producción propia.

Nota:

Todas las fotografías son propiedad de sus respectivos dueños.

Todas las fotografías que aparecen en esta página Web son para uso no comercial.

Las imágenes que se ven son extraídas en su mayoría de Internet a los efectos meramente ilustrativos de las entradas como así otras que componen el entorno de la publicación.

No se pretende violar ningún derecho de autor si alguna de ellas tiene derechos reservados como algún texto favor comunicarse y se procederá a quitarla.

Nos colocamos bajo la protección del artículo 19 de la Declaración de Derechos Humanos, el cual estipula: “Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y de expresión; este derecho incluye el de no ser molestado a causa de sus opiniones, el de investigar y recibir informaciones y opiniones, y el de difundirlas, sin limitación de fronteras, por cualquier medio de expresión”. Declaración Universal de los Derechos Humanos, adoptada por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 10 de diciembre de 1948 en París

No comments yet.

Leave a Comment