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Dulce untabla de Membrillo

Hola hoy les traigo otro de los post de los que me gustan ver en Taringa, si bien podría ir a la categoría Recetas y Cocina, como no soy cocinero ni me dedico a esto preferí ponerlo en la categoría Hazlo tu Mismo ya que para mi fue algo nuevo y que salio bien, pero basta de palabras y a meternos de lleno al Post.

En esta oportunidad y gracias a que me regalaron unos Membrillos de la zona en la que vivo decidimos con mi Sra. hacer dulce para untar.

El proceso no es complicado ni costoso y es una muy buena forma de aprovechar este fruto que de forma natural es casi incomible a mi entender.

Lo primero fue pelar y quitar la semillas y las partes feas de la fruta, estos al ser de plantas de la zona y no se los trata contra los ataques de insectos por lo cual dan un valor agregado a la fruta ya que no contiene ningún tipo de químicos

Dulce untabla de Membrillo.Dulce untabla de MembrilloDulce untabla de Membrillo

uno de los invasores de estos membrillos

Dulce untabla de Membrillo

Ya pelados y trozados los lavamos muy bien y los ponemos a hervir hasta que se ablande la pulpa.

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En este punto ya el aroma invadió la cocina y ya estando blandos los escurrimos y los procesamos (o pisamos con pisa papas)

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A la pasta le agregaremos medio kilogramo de azúcar x cada kilo de pasta de membrillo, como dato les cuento que de 7,5 kg de pasta de membrillo mas 4 kg. de azúcar obtuve 8, 250 Kg de dulce. (18 frasco de los de mermelada)

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Procesamos nuevamente para integrar y dejamos reposar varias horas, en mi caso fueron unas 5 horas.

Luego solo nos queda cocinar a fuego mínimo (2:30 hs.) y revolviendo cada tanto para que no se pegue y ademas se cocine parejo.

Poco a poco veremos como va cambiando el color y cuanto mas cocción mas oscura y espeso se pone el dulce.

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Comparación entre la pasta con el azúcar y el dulce ya cocido.

Dulce untabla de Membrillo

Solo resta dejar enfriar un poco y luego envasar, en mi caso reutilice francos de mermelada, es conveniente llenar los frascos cuando aun esta tibio ya que facilita el llenado.

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Dulce untabla de Membrillo
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Y la certificada

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bueno espero guste este humilde Post y se animen ya que no es complicado y es una fruta que en muchos lugares nadie cosecha y realmente obtendrán un producto casero e ideal para untar.

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