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Dagashi: La historia detras de esta barata comida

Dagashi: La historia detras de esta barata comida

¿Que son los Dagashi?

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Todos estos Snacks estan a menos de un dolar

Aquellos que hayan visto el anime de Dagashi Kashi saben que son baratos aperitivos dulces o salados.

Como puede verse en el anime, los dagashis son muy nostálgicos para los japoneses, al igual que la forma de 90 aperitivos como Gushers o los Ring Pops son para los estadounidenses. Son sabrosos y baratos, pero la principal razón de las personas que los siguen comprando es por la nostalgia de “los buenos viejos días.”

Debido a que son tan baratos, Los dagashis se hacen con el más barato de los ingredientes, incluyendo el maíz, la soja, y un montón de saborizantes artificiales. Muchos de ellos tienen mascotas lindas para comercializarse.

Al igual que Cracker Jacks, un viejo bocadillo estadounidense.

La historia de los Dagashis

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El término dagashis, que significa “Snacks de bajo grado,” ha existido desde la era Edo (1600s-1800s), aunque los dagashis que se ven en Dagashi Kashi y en las tiendas japonesas son desde el período posterior a la Segunda Guerra Mundial en adelante.

El azúcar blanco era caro en aquel entonces, por lo que con el fin de diferenciar los caramelos caros hechos con azúcar, con caramelos baratos hechos de jarabe de maíz y mijo, que tenían diferentes palabras para ellos. El área de Kansai también tenía una palabra diferente para dagashis, zatsushi, que significa “crudo / aperitivos varios.”

El hecho de que después de la Segunda Guerra Mundial los dagashis han llegado a ser populares no significa que los dagashis verdaderamente tradicionales se hayan ido, sin embargo. Todavía se puede encontrar dagashis de estilo Edo por todas partes.

Tipos de Dagashi tradicionales

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Esta no es una lista exhaustiva, pero algunos de los tipos más populares de estos dagashis tradicionales que todavía se pueden comprar hoy en día.

La mayoría de estos productos no son hechos por marcas específicas; y se refieren al tipo de bocado más que el producto específico.

Antes de comenzar: Nanban Gashi La palabra nanban proviene de la frase despectiva china arcaica para las tribus del sudeste asiático, pero en Japón hoy en día significa todo lo extranjero, especialmente de Europa occidental y del sudeste asiático.

NanbanGashi no es en realidad un aperitivo específico, sino que se refiere a cualquier aperitivo japonés que tiene sus rutas en confecciones europeas.

Nanbangashi específicamente en general se deriva a estilos español y portugués que se propagan a Japón a partir de la estancia de el misionero Francisco de Xavier en Japón.

Karumeyaki

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La palabra “karumeyaki” se remonta a caramelo, portugués para el caramelo, con “yaki” ser japonés para cualquier cosa de “parrilla” a “hornear” o “alevines”.

Es un método popular de fabricación de dulces a nivel internacional, y es posible que lo conozcas como el caramelo en forma normal, dependiendo de donde eres. Se ven casi como las galletas, pero su lista de ingredientes es mucho menor: el azúcar, el agua y bicarbonato de sodio!

Karintou

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Estos pequeños híbridos pretzels no tienen gusto a nada como sean aperitivos salados.

Karintou son dagashis japoneses tradicionales a base de harina, el azúcar y el azúcar moreno, y se fríe. Karintou, especialmente es la variedad de azúcar marrón oscuro popular, son crujientes y con un sabor muy caramelizado, hasta el punto en que están ligeramente quemados.

Han existido en Japón desde mediados de la década de 1800, aunque es discutible que sus orígenes provengan de Japon. Existe una merienda en china muy similar a esta, hay otra teoría que se derivan del pestino español.

Booro (Bolo)

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Pero, ¿Que tienen que ver estas pequeñas bolas con la torta? En realidad, booro es otro tipo de dagashis / nanbangashi que se inspira en Portugal. Después de probar las tortas bolo portugués, los japoneses utilizan trigo, trigo sarraceno, harina de patata para formar estos pequeños y ligeros dulces.

Kurobou

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El nombre kurobou literalmente significa “barra de color negro.”

Estos pequeños pasteles están hechos de azúcar moreno, harina, huevos, y bicarbonato de sodio, y se cuecen en un horno. Se cree que son más similares a los biscotti italianos, pero el origen de estos bocadillos no están claros. A diferencia de los biscottis, que son un poco duros, y al igual que varios de los otros dagashis hasta ahora, el sabor es como el azúcar marrón.

Su Konbu

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A diferencia de los otros aperitivos, kombu no proviene de un alimento extranjero. Son pocos los países occidentales que pueden imaginar comer algas en escabeche como un bocadillo, pero a Kagura de Gintama le encanta! Esta marca en particular es Miyako Konbu.

Dagashi Modernos

Umaibou

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Probablemente el más famoso de todos dagashis, umaibou es amado en otras partes de Asia .

Este apreitivo esta fácilmente disponible en los dos supermercados asiáticos en Estados Unidos, así como en China. Umaibou son básicamente cheetos gigantes, pero incluso más aireados, y en la actualidad vienen en 20 o más sabores. 33 sabores se han creado, que van desde dulces sabores de té verde a sabores “kimchi” de cerdo

El precio de venta estándar de una sola Umaibou es de 10 Yenes (menos de 10 centavos en dolares)

Sakuma

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Cualquiera que haya visto la tumba de las luciérnagas reconocerá este dulce icónico.

Durante la Segunda Guerra Mundial, Sakuma fueron la merienda de Setsuko favorita, y gracias a la película de Ghibli, Los sakuma se han hecho famosos en todo el mundo. Parece que otros buscan sacar ganancias de Sakuma por popularidad, ya que existen algunos sabores de la novedad cuestionables.

Katsu

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Esto, mis amigos, es un paquete de mentiras. Esperas un katsu, un delicioso plato de carne frita, pero en su lugar de eso obtenes un rectángulo plano.

Sin embargo, definitivamente, vale la pena intentar probarlo por la novedad de ella sin embargo, anda por aldrededor de 35 yenes asi que no pierdes mucho al probarlo.

Patatas Fritas

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Las patatas fritas vienen en pequeños paquetes baratos, y son muy sabrosos.

Super GRAN chocolate

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Fiel a su nombre, GRANDE y estupendo Choco es el poseedor del título de la barra de chocolate más largo de Japón. Aunque no estoy seguro de si se le puede llamar una barra de chocolate, ya que el interior parece ser arroz inflado por completo.

Caramelo Flauta

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El mejor caramelo para molestar a tus familiares es con los caramelos flauta es un alimento con el que se puede jugar. Mientras que los dagashis japoneses tienen la forma de salvavidas, el fabricante de caramelos Chupa Chups y Melody Pops (Que vienen de españa) también se venden en tiendas dagashi, haciéndolos dagashis extranjeros.

Ramune

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No es tan barato fuera de Japón debido a los costos de importación y el factor de la novedad, ramune es quizás uno de los más famosos dagashis! El nombre proviene de una transliteración algo inexacto de limonada, que comúnmente se llama “remoneedo” en japonés.

Si te interesa saber mas de los dagashis podes ver el Anime: Dagashi Kashi

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