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Como se hacen las hallacas venezolanas

Hola y gracias por pasar por mi nuevo post hoy voy a hablar de un plato autóctono de mi país y que se degusta mucho en épocas decembrina, me refiero a la hallaca

El origen de la hallaca se remonta en tiempos de la colonia, se dice que los indígenas preparaban un guiso de caza silvestre que se cubría en su totalidad con masa de maíz envuelto en hojas de plátano y se cocinaban con agua a este plato le llamaban hayaco iritari de allí su nombre actual.

En Venezuela este plato es típico de la temporada navideña el guiso puede ser de carne de res, cerdo,pollo o gallina.

Bueno comenzamos.

Los ingredientes son:

Como se hacen las hallacas venezolanas

Guiso (en este caso de pollo) disculpen que no puse fotos de como se hace es que cuando se me prendió la idea para el post ya estaba listo pero se prepara así; colocamos el pollo en una olla con agua a hervir por aproximadamente 1 hora luego lo colocamos en un tazón y dejamos que enfrié a temperatura ambiente luego desmenuzamos y lo ponemos en una olla, cacerola,o paila le agregamos aceite 3 zanahorias medianas y papas picados en cuadritos. también se le coloca  sal y pimienta al gusto y este guiso no debe  quedar muy seco para que la hallaca quede jugosa por dentro.

Seguimos con los ingredientes…..

Como se hacen las hallacas venezolanas

Alcaparras y pasas..

Como se hacen las hallacas venezolanas

Aceitunas..

Como se hacen las hallacas venezolanas

Garbanzos..

Como se hacen las hallacas venezolanas

Pimentón y cebollas picadas en julianas.

Como se hacen las hallacas venezolanas

harina..

Como se hacen las hallacas venezolanas

1 cubito de pollo maggi

Como se hacen las hallacas venezolanas

el famoso guiso.

Como se hacen las hallacas venezolanas

achiote …

Como se hacen las hallacas venezolanas

hojas de plátano o bijao.

Proceso:

Como se hacen las hallacas venezolanas

en una olla con agua agregamos el cubito y el achiote esto es para darle ese colorcito como amarilloso a la masa.

Como se hacen las hallacas venezolanas

poco a poco vamos agregando  y mezclando y queda asi….Como se hacen las hallacas venezolanas

Como se hacen las hallacas venezolanas

Como se hacen las hallacas venezolanas

limpiamos las hojas de plátano o bijao con un pañito limpio  esto es cada vez que se arma una hallaca.

Como se hacen las hallacas venezolanas

luego lo untamos con un poquito de aceite con la punta de los dedos.

Como se hacen las hallacas venezolanas

tomamos una bolita de masa y la aplanamos sobre el bijao y debe quedar de esta forma.

Como se hacen las hallacas venezolanas

luego le ponemos 2 cucharadas razas del guiso una aceituna, pasas, alcaparras garbanzos unas tiras de pimentón y unas tiras de cebolla todo esto es al gusto de cada quien.

Como se hacen las hallacas venezolanas

y comenzamos a envolver nuestra hallaca

Como se hacen las hallacas venezolanas

y queda asi… y luego amarramos

Como se hacen las hallacas venezolanas

Como se hacen las hallacas venezolanas

y nos queda así y  seguimos con el mismo proceso hasta terminar con toda la preparación. luego de tener varias hallacas listas se meten en una olla con agua hirviendo por espacio de una hora..

Bueno espero les guste… 

esto es todo por ahora, luego subo el del pan de jamón y el pasticho..

las hallacas son divinas, aquí en Venezuela se acompañan de ensalada de gallina y una porcion pan de jamon

Bueno espero que les halla gustado no se olviden de comentar!!!

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