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Como hacer el mejor Tiramisú

La Receta vegetariana del día. Nº 640

Como hacer el mejor Tiramisú

Como hacer el mejor Tiramisú



Ingredientes:

1 pote de queso crema de 350 gms o 2 potes de 200 gms de mascarpone.

1 pote de crema de 350 gms.

6 yemas.

200 gms de azúcar.

Esencia de vainilla 1 cdita.

Gelatina sin sabor 14 gms.

Vino oporto o moscato.

250 cc de leche.

Vainillas 24.

1 taza de café.

Preparación:

1.Hidratar la gelatina sin sabor en 125 cc de vino y dejar reposar.

2.Batir 6 yemas con el azúcar hasta que quede bien espumoso.

3.Una vez lograda la mezcla agregarle la leche y llevar a baño maría. Mezclar constantemente sin que hierba hasta que espese un poquito.

4.Después de que espesó, llevar la gelatina y el vino al fuego hasta que quede líquido, agregarle una cdita de esencia de vainilla e incorporar a la mezcla anterior. Revolver, y dejar enfriar.

5.A parte batir la crema a punto chantilly.

6.Revolver el queso crema para que quede blandito y homogéneo y agregarlo a la crema con movimientos envolventes.

7.Cuando se enfría la primer mezcla agregar de a poco la segunda mezcla y con movimientos envolventes.

8.Dejar reposar hasta que espese un poco.

9.Remojar las vainillas en una mezcla de una taza de café, media de vino y agua.

10.Armar intercalando 1 capa de vainillas con una capa de crema.

11.Espolvorear con cacao

Fuente:

http://www.cocinandojuntos.com/como-hacer-el-mejor-tiramisu.html

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