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Como hacer el huevo frito perfecto

Que tal taringueros, hoy les voy a enseñar un par de ingeniosos trucos para conseguir ese huevo frito perfecto, de clara crocante y yema liquida, pero siempre bien cocida:

Como hacer el huevo frito perfecto

INGREDIENTES:

-Aceite

-Huevo

-Harina (muy poca)

1. Abrimos y volcamos el huevo en un plato pequeño.

Como hacer el huevo frito perfecto

2. Tomamos una botella de plástico y la presionamos levemente, aplastando la parte media de la botella.

Como hacer el huevo frito perfecto

3. Colocamos su pico sobre la yema y dejamos de presionar la botella. Tenderá a recuperar su forma, absorbiendo aire del exterior. Esto hará un efecto ventosa, que chupará la yema y la dirigirá a su interior.

Como hacer el huevo frito perfecto

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4. Cuando veamos que la yema termina de entrar, inmediatamente acostamos la botella y la apoyamos sobre la mesada.

Como hacer el huevo frito perfecto

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5. En una pequeña sartén colocamos aceite. Es importante que esté caliente antes de poner freír el huevo. Esto impedirá que se nos pegue y absorba aceite de más. Igualmente es aconsejable que la sartén posea una superficie anti adherente de teflón o cerámica.

Como hacer el huevo frito perfecto

6. Importante truco!! Para que no empiece a saltar cuando coloquemos nuestro huevo, esparciremos una pizca de harina común, almidón de maíz o semolín.

Como hacer el huevo frito perfecto

7. Cuando el aceite alcanzó la temperatura adecuada, agregamos la clara y la dejamos cocinar hasta que veamos que empieza a tostarse en los bordes.

Como hacer el huevo frito perfecto

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8. Colocamos el pico de la botella, sobre la clara, tratando de buscar un pliegue o depresión para que la yema quede atrapada en él y no se deslice hacia el aceite. Vayan volcando la botella con suavidad, no necesitan apretarla para expulsar la yema. La gravedad hará su trabajo.

Como hacer el huevo frito perfecto

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Al estar protegida por la clara cocida, la yema no se nos coagulará.

Como hacer el huevo frito perfecto

9. Solo nos resta volcar un poco de aceite caliente con una cuchara por sobre la yema, y cuando veamos que sobre ella se hace una especie de telita blanca, lo retiramos con una espumadera.

Como hacer el huevo frito perfecto

Y ya tenemos el mejor huevo frito del mundo. Espero que lo prueben y me cuenten…

Como hacer el huevo frito perfecto

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Y ya saben que es lo que faltaria para una buena entrada…

Como hacer el huevo frito perfecto

Buen apetito. Gracias por pasar.

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