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Cocinando: Arroz con Pollo y Papa a la Huancaina

Hoy les vengo a traer un rico plato típico de Perú :v

Ingredientes del Arroz con Pollo Peruano Arroz con pollo y papa a la huancaina

08 presas de pollo

01 cebolla grande picada en cuadritos

05 tazas de arroz

01 botella de cerveza negra

1/2 kg. de arvejitas peladas

1 pimiento cortado en tiritas muy finas

01 ají escabeche entero

01 cucharada de ají mirasol

01 cucharada de ají panca

1 1/2 tazas de hojas de culantro molido

1 1/2. Cucharadas de ajos

Sal al gusto

Aceite c/n.

02 cubitos de verduras

Preparación del Arroz con Pollo Peruano

Lavar y escurrir bien las presas de pollo. Condimentar con ajos y sal. Sellarlas en aceite caliente. En una olla freír bien la cebolla, luego el ají mirasol y panca hasta que estén bien dorados e integrados, agregar las presas y 1/2 taza de culantro para guisarlas. Cuando estén cocinadas reservar. En la misma olla agregar la cantidad de líquido necesario para las 5 tazas de arroz (06 tazas de líquido, que se componen de la cerveza negra y agua para completar la cantidad requerida), la taza de culantro molido, 1 cucharada de ajos, sal al gusto, cuando hierva agregar el arroz, las arvejitas y el ají escabeche entero e inmediatamente bajar el fuego al mínimo, para que se cocine a fuego lento. Una vez que está y hasta el momento de servir vierta encima el pimiento en tiras para que se cocine con el vapor. Mezclar el arroz y pimiento antes de servir, coloque la presa encima, acompañar con zarza de cebolla.

Variaciones: El pollo normalmente es frito pero muchos lo sancochan. El pollo puede ser concinado junto con el arroz, o por separado. El punto de arroz tambien es a gusto del comenzal, unos lo granean y otros lo masacotean.

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