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Budin inglés

Es una receta de DOÑA PETRONA; La prepare y salio exquisita, lo unico que hice diferente es hacerla en un savarin para que sea tamaño familiar, en vez de hacerla en un molde tipo budin inglés

Budin inglés

UTENSILLOS:

  • TABLA Y CUCHILLA
  • BOLS GRANDES (2)
  • CUCHARA DE MADERA
  • CUCHARITA Y CUCHARA
  • TAMIZ Y PALITO
  • MOLDE TIPO BUDIN INGLES GRANDE
  • REJILLA PARA DESMOLDAR
  • ESPATULA DE GOMA
  • BALANZA O VASO MEDIDOR

INGREDIENTES:

  • MANTECA BLANDA 200 gr
  • AZUCAR 200 gr
  • HUEVOS : 5 UNIDADES
  • ESENCIA DE VAINILLA UNA CUCHARADITA
  • COÑAC UNA COPITA (50 cm cubicos)
  • FRUTA ABRILLANTADA O GLASE 200 gr
  • PASAS SULTANAS 200 gr
  • HARINA 450 gr Y CANTIDAD EXTRA
  • POLVO PARA HORNEAR 3 cdtas colmadas
  • PIÑONES 3 cdas

varios:

MANTECA Y HARINA ; para el molde

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PREPARACION;

PONER EN UN BOLS AMPLIO LA MANTECA BLANDA Y EL AZUCAR, BATA CON UNA CUCHARA DE MADERA HASTA QUE LA PREPARACION QUEDE CREMOSA.

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AGREGELE LOS HUEVOS DE UNO POR VEZ BATIENDO DESPUES DE CADA ADICION

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LUEGO INCORPORE LA ESENCIA DE VAINILLA Y EL COÑAC, Y SIGA BATIENDO Y AIREANDO LA PREPARACION.

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CORTE LOS TROZOS CHICOS DE FRUTA ABRILLANTADA, PONGALAS EN UN BOLS JUNTO CON LAS PASAS Y LUEGO ESPOLVOREE CON HARINA

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PASO SIGUENTE TAMICE EN UN BOLS LOS 450 gr DE HARINA CON EL POLVO PARA HORNEAR

AGREGAR DE A POCO LA HARINA TAMIZADA AL BATIDO ANTERIOR, BATIENDO DESPUES DE CADA ADICION AIREANDO LA MEZCLA, HASTA QUE NO QUEDE NINGUN GRUMO,

LUEGO INCORPORAR LAS FRUTAS ABRILLANTADAS Y PASAS ENHARINADAS Y BATIR BIEN HASTA INTEGRAR LAS FRUTAS ,

VUELQUE EN EL MOLDE ENMANTECADO Y ENHARINADO

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COCINAR A HORNO SUAVE (CLAVE UNA BROCHETTE PARA SABER SI ESTA LISTO )

UNA VEZ COCIDO DESMOLDAR Y DEJARLO ENFRIAR



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MI PREPARACION FUE UNO DE LIMON Y UNO DE FUTAS

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RECETA DEL LIBRO LAS 100 MEJORES RECETAS DE DOÑA PETRONA

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