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Budín de ciruelas

El pecho está realmente condecorado cuando suelta la luz de un corazón de oro.

La Receta vegetariana del día. Nº 731

Budín de ciruelas

Este rico budín de ciruelas puede saborearse como postre a cualquier hora del día y es bastante fácil de preparar.

Si bien está destinado a quienes gustan de las ciruelas, pueden reemplazarse por otras frutas.

Budín de ciruelas

Ingredientes:

¼ kg de ciruelas

100 gramos de nueces molidas

¾ taza de azúcar

1 taza de harina

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo para hornear

150 gramos de mantequilla

2 huevos

1 cucharadita d esencia de vainilla

2 cucharadas de leche

Para la cobertura

(Es opcional)

100 gramos de azúcar

100 gramos de harina

100 gramos de mantequilla

Preparación:

Pelar las ciruelas y cortarlas en trozos.

Mezclarlas con las nueces y con una cucharada de azúcar y dejar en espera.

Aparte, batir la manteca derretida a temperatura ambiente con el azúcar restante hasta que quede una crema blanquecina.

Añadir los huevos batidos de a uno y la esencia de vainilla, sin dejar de batir.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato, e ir incorporando a la preparación anterior en forma de luvia y alternando con la leche.

Por último incorporar las ciruelas que teníamos reservadas y mezclar todos los ingredientes.

Enmantecar y enharinar una budinera y volcar allí la mezcla y precalentar el horno en fuego moderado.

Para la cobertura mezclar la manteca fría, desintegrada con los dedos, con la harina y el azúcar y mezclar todo, hasta obtener una consistencia granulada, con la que se debe cubrir el budín.

Llevar al horno alrededor de 35 minutos. Retirar y servir cuando esté frío.



Fuente:


http://www.vegetomania.com/budines/budin-de-ciruelas

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