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Arroz a la griega

El coral arde sumergido.

Suben sus llamas arborescentes sin rumor, sin fuerza, casi con ternura.

Su resplandor se pierde en la primera espuma.

Existirá él coral hasta que el agua se le atreva con ímpetu a su fuego.

Arroz a la griega

Arroz a la griega

Ingredientes:

(Para cuatro personas)

2 tazas de arroz

1 cebolla

100 gramos de pasas de uva

2 tomates maduros sin piel

6 hojas de lechuga cortada en tiritas finas

1 zanahoria en cuadraditos pequeños

4 tazas de caldo de verduras o agua

4 cucharadas de arvejas

2 cucharadas de perejil molido

1 pimiento verde cortado en juliana

4 cucharadas de aceite vegetal

Sal y pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una cacerola, y añadir la cebolla picada.

Revolver dos minutos y añadir los tomates triturados, el arroz, las pasas, las arvejas, el pimiento, la lechuga, la zanahoria, el perejil y el caldo o agua.

Dejar cocinar con la cacerola tapada el tiempo suficiente para que se cocine el arroz (lo que dependerá del tipo elegido).

Ir revolviendo, y controlando que no se acabe el caldo o agua y en su caso, agregar solo la cantidad necesaria de agua para que la preparación no se pegue.

Una vez a punto, condimentar a gusto.

Fuentes:

Wiki

http://www.vegetomania.com/arroz/arroz-a-la-griega

Arroz a la griega

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