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Aprende los cortes de carne vacuna más populares

Aprende los cortes de carne vacuna más popularesLa carne es una de los ingredientes más presentes en nuestras comidas. ¡Hay tantas recetas deliciosas que puedes preparar con ella! Desde suculentos guisados hasta deliciosas carnes al horno y especialidades como hamburguesas, albóndigas y empanadas, la carne figura entre los alimentos favoritos. Pero para cocinarla correctamente tienes que aprender cuáles son los cortes de carne vacuna más populares. ¡Y para qué es mejor cada uno!

1. Lomo

Aprende los cortes de carne vacuna más popularesUno de los cortes más famosos es el lomo, también conocido como solomillo o roast beef. El lomo es una de las carnes más tiernas, pero también de las más caras que puedes encontrar en el mercado. Otra de sus ventajas es que tiene poca o ninguna grasa, por lo que es perfecto para cuando estás a dieta o quieres comer carne magra. Los mejores métodos de cocción del lomo son al horno, a la parrilla y a la plancha.

2. Costilla o chuleta

Aprende los cortes de carne vacuna más populares¿Quién no ha disfrutado alguna vez de una deliciosa costilla o chuleta a la plancha? Se trata de un corte junto al hueso que se suele rebanar en filetes medianos o delgados. Es uno de mis cortes favoritos porque la carne junto al hueso siempre es más sabrosa. Los mejores métodos de cocción son la parrilla y a la plancha.

3. Osobuco

Aprende los cortes de carne vacuna más popularesEl osobuco, también conocido como hueso redondo o garrón, es un corte de carne que proviene de la pata de la vaca. Es un corte redondo con un hueso en el medio. Y aunque es un corte bastante duro que requiere largos períodos de cocción, es el corte perfecto para preparar en estofados y pucheros.

4. Pulpa

Aprende los cortes de carne vacuna más popularesTambién conocida como redondo, nalga o pollo ganso según el país, la pulpa es un corte de carne tierno y magro que suele utilizarse para preparar platos como milanesas, escalopes y churrascos. En definitiva, la pulpa es perfecta para preparar cualquier plato en el que se necesiten filetes tiernos de carne de res.

5. Falda

Aprende los cortes de carne vacuna más popularesLa falda es conocida en casi todos los países con el mismo nombre, excepto en Chile que se conoce por malaya, por lo que no tendrás problemas para pedirlo en cualquier carnicería si estás de viaje. La falda es un corte similar al asado de tira, pero que es menos tierno, tiene más grasa y los huesos son más grandes. Se puede hacer al horno, aunque queda mejor en estofados, ya que una cocción prolongada la hace más tierna.

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