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alfajores de maizena para celiacos

alfajores de maizena para celiacos

Veamos como elaborar alfajores de maizena sin TACC:

Ingredientes

175 grs. de azúcar.

200 grs. de manteca.

4 yemas.

500 grs. de fécula de maiz.

1 cucharadita de leudante. (puedes aprender a preparar leudante sin TACC haciendo click acá)

1 pizca de sal.

Preparación:

Empezamos batiendo la manteca con el azúcar, luego vamos agregando las yemas e incorporamos la fécula de maíz con el leudante de a poco. Una vez que lo tenemos bien mezclado, tomamos pedacitos en la palma de la mano y los estiramos hasta un espesor de 1,5 cm., para luego cortarlos con un corta pasta para alfajores.

Para finalizar, cocinamos sobre placa enmantecada en horno bien caliente hasta que apenas tomen color debajo.

Y a disfrutar de sus ricos alfajores de maizena para celíacos, eso sí, tengan cuidado al retirarlos de la bandeja, ya que son frágiles y se rompen con facilidad.

Preparación paso a paso:

Batir la manteca con el azúcar

Agregar las yemas e incorporar la fécula de maiz con el leudante de a poco.

Cuando está bien mezclado, tomar pedacitos en la palma de la mano, estirarlos de un espesor de 1,5 cm. y cortarlos con corta pasta para alfajores.

Cocinar sobre placa enmantecada en horno bien caliente, hasta que apenas tomen color debajo.

Retirar de a uno con mucho cuidado, ya que se rompen con facilidad.

Para preparar polvo leudante sin TACC o polvo para hornear apto para celíacos, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

100 gr. Bicarbonato de Sodio.

100 gr. Ácido Tartárico. (también conocido como “crémor tártaro”)

50 gr Fécula de Maíz o mandioca.

Tienen que mezclar todo y guardarlo en un envase hermético y rotulado.

alfajores de maizena para celiacos

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