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¿Ahora le tenés miedo al asado? Entrá y relax

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Quizás leiste o viste en la televisión la noticia siguiente:

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En resumen la Organización Mundial de la Salud (OMS), la máxima autoridad sanitaria mundial, acaba de afirmar que el consumo de embutidos y fiambres es cancerígeno y probablemente también lo sea el de las carnes rojas.

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Es decir que:

Esto…

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esto…

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y esto…

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da CÁNCER.

riesgo

Los expertos concluyeron que una porción de 50 gramos de carne procesada consumida diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. Esta asociación está comprobada, pero también se vio que puede incidir en el cáncer de páncreas y el de próstata.

“Para un individuo, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal por su consumo de carne procesada sigue siendo pequeño, pero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida”

dijo Kurt Straif, jefe del Programa de Monografías de la IARC.

“En vista del gran número de personas que consumen carne procesada, el impacto global sobre la incidencia del cáncer es de importancia para la salud pública”

añadió.

cancerigeno

OBVIAMENTE la gente se puso como loca y las reacciones en Internet fueron diversas…

Algunos se lo tomaron con humor…

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Y otros no tanto…

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asadito

Ahora comienza mi post…

Una vez que ya nos ambientamos en la paranoia que una vez mas crea la OMS.

¿Tenes que preocuparte?

Probablemente si, pero NO TANTO… TODO hoy en día aparentemente causa cáncer.

Aclaremos un par de cuestiones sobre este estudio…

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Primero, es cierto que a las carnes rojas las mandaron al GRUPO 1, el grupo mas peligroso de cancerígenos.

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Aqui pueden ver junto a que otras cosas está

Esto parece muy muy malo, si tenemos en cuenta que asesinos como el asbesto, el alcohol y el tabaco residen en el mismo grupo.

Pero el sistema no funciona tan así, el grupo 1 nos dice que algo ES cancerígeno sin decirnos que tan letal es…

De hecho, el grupo 1 nos dice que algo es cancerígeno, el grupo 2A es probablemente cancerígeno, el 2B posiblemente, el 3 es no clasificable, y el 4 es probablemente NO cancerígeno.

Es decir, se sabe que todos los del grupo 1 causan cáncer, pero no están ordenados según peligro o frecuencia.

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A lo largo de toda la vida, el riesgo de contraer cáncer colonrectal es en promedio de un 5%. Según “Cancer Research UK” 64 de cada 100000 personas sufren la enfermedad por año.

Ahora… suponiendo que nos mandamos los temidos 50 grs de carne roja y procesada todos los dias.

¿En cuanto aumentará la probabilidad?

Pasamos de un 5% a un 6% !!

Creo que mas de uno elegirá no sacrificar los asaditos por un 1%…

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Por que me exaspera que los comparen como si fueran igual de malos…

Un enorme 86 % de cáncer de pulmón es causado por fumar (un estudio con hombres que fumaban 25 cigarrillos por día encontró que tenían 24 veces más probabilidades de desarrollar cáncer de pulmón, que es un aumento del 2.400%).

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Por el contrario, la carne procesada y roja se piensa que es la causa de aprox. 21% de los cánceres intestinales. Aunque eso no es para nada despreciable, está claro que a pesar de que fumar y las carnes están en la misma categoría, el factor de riesgo no es ni remotamente cercano. (Nuevamente hablamos de si te mandas 50 gr TODOS los días).

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Apenas se publicaron estos estudios, el “Instituto americano de la carne” tildó todo esto de “dramático y alarmista”.

Y nos recordaron que el café, el vino, y hasta la luz solar puede causar cáncer.

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Según la organización mundial de la salud los chorizos y el asadito es malo y lo comparan con el cigarrillo. Pero sin embargo, las probabilidades de contraer cáncer son mucho menores que otras cosas del mismo grupo. Y tenes que tener tanto dinero como el comandante para todos los días comer al menos 50 gr de estas delicias. Todo da cáncer y te vas a morir seguro algún día, vos elegís si aumentas ligeramente el %, o sigues el duro e infeliz camino de abandonar el asadito.