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Afrodisiacos: Estas son las 8 comidas mexicanas más picantes

Estas comidas te van a dejar con la boca abierta… y picando.

Las comidas picantes se miden en escalas, la escala Scoville que va desde las 0 unidades (nada picante) hasta superar los 16 millones de unidades (Superando el spray de pimienta)

Afrodisiacos: Estas son las 8 comidas mexicanas más picantes

La sustancia responsable del picante es la capsaicina. La concentración de este compuesto en cada alimento es el que determina el nivel de picante de cada producto.

Afrodisiacos: Estas son las 8 comidas mexicanas más picantes

Lo que te vamos a mostrar ahora están elaborados con algunos de los chiles y cayenas más picantes del mundo. Manjares que literalmente nos transportan a un infierno abrasador.

Afrodisiacos: Estas son las 8 comidas mexicanas más picantes

1 Los chiles en nogada.

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Delicioso plato hecho a base de un relleno chiles poblanos, carne de cerdo, frutas, tomates, pasas y jerez, arrebozados con harina de trigo y huevos con una nogada especial hecha a base de queso de cabra, nueces, pan frito, crema de nata, leche y azúcar. Este plato es muy representativo en México, debido a que lleva los colores de la bandera de ese país: Verde, blanco y rojo.

2 Las enchiladas y los tacos.
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Dos de los platos más populares de la comida mexicana, famosos y preparados por todo el mundo. El taco es una tortilla de maíz rellena con carne de pollo o res y todo lo que la imaginación permita, obviamente, lleva mucho chile. Las enchiladas también son tortillas de maíz pero con verduras, queso y, el infaltable, chile. Uno de los chiles más usados en estas preparaciones, es el pico de gallo (preparado a base de chile jalapeño). También famosa por su picor es la salsa picante mexicana, hecha a base de chiles poblanos o habaneros.

3 Frijoles con chile.
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El frijol y el chile son los ingredientes más utilizados de la gastronomía mexicana. Juntos aquí en uno de los platos más tradicionales y picantes de México. Los frijoles con chile, son preparados con frijoles negros, carne de res molida, chiles secos y frescos, todo aderezado con especies, ajos, pimientos y cebolla. El resultado, es un potente y picante plato que se puede comer con las tradicionales tortillas de maíz.

4 Chiles rellenos.
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Los chiles rellenos son otro de los platos más picantes de México, están hechos a base de chiles poblanos rellenos de carne molida de cerdo y res, cebolla, zanahoria, patata, tomates y crema. Se sirven con una sabrosa salsa de chiles guajillos, jitomates y ajos. Todo un deleite para el paladar. También existe una variación, los chiles rellenos de queso.

5 Los chilaquiles.
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Los chilaquiles son preparados con trozos de tortilla de maíz bañados con una sabrosa salsa de chile roja o verde. Dependiendo del chile con que se prepare. Es un platillo sencillo de preparar, pero muy sabroso y picante.

6 Torta ahogada.
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Las tortas ahogadas se elaboran con un pan conocido como “birote” o “birote salado”, que es característico de la región, cuya consistencia es mucho más densa que el pan bolillo normal, y por tanto más crujiente en la capa externa y menos permeable, y su interior más firme, con un sabor ligeramente agrio debido a una fermentación un poco más larga, lo que permite sumergirlo en distintas salsas sin perder su consistencia.

Salsa picante:

250 gramos de chiles de árbol secos

15 dientes de ajo sin pelar

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharada de sal

7 Camarones a la diabla estilo Sinaloa.
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Camarones grandes en una salsa muy picante de chile chipotle con Ketchup.

Lleva entre tantas cosas 1 lata (105 gramos) de chiles chipotles adobados. Picante, eh.

8 Cochinita de Pibil.
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La cochinita pibil se acompaña con cebolla morada en naranja agria y chile habanero, muy común en la región.

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